Tämä ruokalaji tuli meille Ranskasta, jossa sana "sauter" tarkoittaa "hypätä", "hypätä". Nyt tälle ruokalajille on tarjolla monia keittotekniikoita, mutta vain ranskalaiset kokit valmistavat sen erityisen reseptin mukaan, jossa vihanneksia ei sekoitettu lastalla paistamisen aikana, vaan heitettiin pannuun. Tästä syystä nimi "sote".
Ainekset:
- 5 keskikokoista munakoisoa;
- 5 punaista paprikaa;
- 4 isoa tomaattia (meheviä, jotta mehua on vähemmän);
- 3 keskikokoista sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 1 tl kuivattu basilika;
- jauhettua mustapippuria ja suolaa
Valmistautuminen:
- Munakoisot on tapana leikata suuriksi kuutioiksi ja paistaa kuumalla paistinpannulla auringonkukkaöljyssä, kunnes kuutiot ovat ruskistuneet.
- Lisää seuraavaksi suuriksi kuutioiksi leikattu paprika munakoisoon pannulla ja jatka paistamista. Lisää seuraavaksi porkkanat ja sipulit leikkaamattomina keskikokoisiksi kuutioiksi (porkkanat voidaan leikata myös erityisellä kuvioveitsellä) ja anna niiden kiehua kannen sulkemisen jälkeen (jos vihanneksista on vähän mehua ja astia voi palaa, voit kaada pannuun puoli lasillista kuumaa vettä).
- Kun vihannekset hautuvat pannulla, kuori tomaatit kaatamalla kiehuvaa vettä ja kylmää vettä niiden päälle ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Lisää ne pannulle haudutettujen vihannesten joukkoon, sekoita, lisää suolaa, pippuria, basilikaa ja anna nousta matalalla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
Saute on monipuolinen ruokalaji. Se voidaan tarjoilla sekä itsenäisesti että monimutkaisena koristeena riisiä tai tattaria. Paras aika tälle paistille on, kun vihannekset kypsyvät. Silloin kaikki vihannekset sisältävät eniten vitamiineja.
Huomioillesi tarjottiin muunnos klassisen ranskalaisen paistin valmistamisesta. Nykyään siihen lisätään myös lihaa, sieniä ja muita vihanneksia (kesäkurpitsa, perunat). Lisäyksen ohella astian maku muuttuu myös, joten sinun on ensin kokeiltava alkuperäistä versiota saadaksesi käsityksen munakoiso-sauteen perinteisestä mausta.
