Pallas on kuuluisa pehmeästä valkoisesta lihastaan ja sopii erinomaisesti leivontaan uunissa. Paista se päivittäisenä ruokana vihannesten kanssa, ja juhlapöydän vieraat voivat olla yllättyneitä epätavallisesta ruijanpallan ja kuivattujen hedelmien tai pähkinöiden yhdistelmästä.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- ruijanpallas - 1 kg;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- voi - 80 g;
- juusto - 100 g;
- tomaatit - 3 kpl;
- purkitetut vihreät herneet - 1 kuppi
- Toinen resepti:
- ruijanpallas - 1 kg;
- majoneesi - 200 g;
- maustaminen kalalle - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- kuivattu tilli - 1 tl;
- pinjansiemeniä - 2 rkl. lusikat;
- paprika - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl.
- Kolmas resepti:
- ruijanpallasfilee - 800 g;
- suola - 1 rkl. lusikka;
- pippuria - 1 rkl. lusikka;
- soijakastike - 50 g;
- kalkkimehu - 100 g;
- sherry - 50 g;
- omenat - 2 kpl;
- porkkanat - 300 g;
- sipulit - 300 g;
- voi - 2 rkl. lusikat;
- luumut - 50 g;
- kuivatut aprikoosit - 50 g;
- rusinat - 100 g;
- kerma - 100 g;
- majoneesi - 150 g;
- juusto - 50 g;
- saksanpähkinät - 20 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele kala vihanneksilla ottamalla 1 kilogramma ruijanpallasta, huuhtele ja erota fileet luista. Hiero hyvin suolalla, mustapippurilla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kuori tällä hetkellä 2 porkkanaa ja raasta karkealle raastimelle. Leikkaa kaksi isoa sipulia ohuiksi puolirenkaiksi.
Vaihe 2
Kuumenna 80 grammaa voita kattilassa, laita sipulit ja porkkanat, lisää vähän vettä, suolaa maun mukaan ja hauduta, kunnes se on puoliksi keitetty. Siirrä sitten vihannekset lautaselle ja laita kala kattilaan. Peitä se vihanneksilla, leikkaa tomaatit viipaleiksi päälle ja peitä 1 kuppi vihreitä herneitä.
Vaihe 3
Mausta suolalla ja pippurilla, kaada 80 grammaa sulatettua voita, hiero kerrokselle juustoa päälle ja aseta uuniin. Paista 170 ° C: ssa noin 30 minuuttia. Tarjoile kuumana ja koristele persiljaoksilla.
Vaihe 4
Paista ruijanpallasta ja pinjansiemeniä kalvossa. Tätä varten leikkaa 1 kg kuorittua kalaa annoksiksi. Laita 200 grammaa majoneesia kulhoon, ripottele kalan mausteilla, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää tl kuivattua tilliä ja 2 rkl pinjansiemeniä.
Vaihe 5
Levitä valmistettu seos kalanpalojen molemmille puolille ja aseta kalvolle. Yläosassa paprikarenkaat, sitruunaviipaleet ja kääre, mutta ei liian tiukka. Aseta kala leivinpaperille ja paista 200 ° C: ssa noin 30 minuuttia.
Vaihe 6
Voit paistaa ruijanpallas kuivattujen hedelmien kanssa leikkaamalla 800 grammaa kalafileitä pieniksi paloiksi. Hiero niitä seoksella, jossa on yksi ruokalusikallinen suolaa ja sama määrä mustapippuria. Ripottele 50 grammaan soijakastiketta, 100 grammaa limen mehua, 50 grammaa sherryä, peitä ja säilytä kylmässä 3 tuntia.
Vaihe 7
Kuori kaksi hapan omenaa, leikkaa kuutioiksi ja paista voissa pehmeäksi. Leikkaa 300 grammaa porkkanaa ja sama määrä sipulia kuutioiksi ja paista kasviöljyssä helläksi.
Vaihe 8
Pilko 50 grammaa luumuja ja kuivattuja aprikooseja mahdollisimman pieniksi. Siirrä ne 100 gramman rusinoiden kanssa porkkanaan ja sipuliin. Kaada sitten marinaatti kalan alle, laita omenat, lisää 100 grammaa kermaa ja hauduta kaikki yhdessä noin 7 minuutin ajan.
Vaihe 9
Aseta ruijanpallaspalat leivinastiaan ja lisää pannun sisältö. Valuta tarpeeksi majoneesia, ripottele 50 grammaan raastettua kuumaa juustoa ja 20 grammaa hienonnettua saksanpähkinää. Paista 180 ° C: ssa 30 minuuttia.
