Lämpimät salaatit ovat ihanteellinen korvike täysillalliselle kesällä, jolloin et halua seisoa kuuman lieden äärellä ja valmistaa runsas, raskas ateria. Paahdettu naudanlihasalaatti ja manteli-terälehdet on täydellinen yhdistelmä lihaa ja vihanneksia, jotka ovat nopeasti kypsentäviä ja helposti sulavia.
Päivittäinen vaihtoehto
Yksinkertaisin vaihtoehto lämpimälle salaatille paistettua naudanlihaa on salaattiseos, joka vaatii 1 pakkauksen salaatinlehtiä, 1 suuren tomaatin tai 10-15 kirsikkatomaattia, 200-300 grammaa vähärasvaisen naudanlihan, 2 kourallista mantelin terälehtiä, kasviöljyä ja suola / pippuri maun mukaan. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi ja sitten pitkiksi suikaleiksi ja paista liha kuumassa öljyssä, pippurissa ja suolassa.
Pukeutumista varten voit sekoittaa pienen määrän hunajaa, sitruunamehua, oliiviöljyä ja viljan sinappia.
Salaattilehdet on huuhdeltava, kuivattu ja hienonnettu ja tomaatit hienonnettava pieniksi kiiloiksi. Mantelin terälehdet paistetaan kevyesti pannulla. Laita sitten salaatti- ja tomaattiviipaleet lautaselle, sekoita ne 2/3 hunaja-sitruunan kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti. Maustettujen ainesosien päälle laita paistettu naudanliha, joka on kaadettava jäljellä olevan kastikkeen kanssa ja ripottele kevyesti paistetuilla manteli-terälehdillä. Salaatti tarjoillaan yksinomaan lämpimänä.
Juhlava vaihtoehto
Lämpimälle juhla-salaatille sinun on valmistettava 200 grammaa naudan sisäfileetä, 300 grammaa vihreitä papuja, 50 grammaa mustia linssejä, 1 rkl ruskeaa sokeria, 8 kirsikkatomaattia, 1 pakkaus rucolaa ja 100 grammaa mantelilehtiä. Kokeile myös suolaa, soijakastiketta, granaattiomenakastiketta ja silputtuja pistaasipähkinöitä. Marinadin valmistamiseksi sinun on sekoitettava kastikkeet sokerin kanssa, kunnes saat makean ja hapan massan. Jäädytetty naudanliha leikataan läpikuultaviksi viipaleiksi ja laitetaan marinadiin puoleksi tunniksi.
Voit helposti korvata tämän lämpimän salaatin granaattiomenakastikkeen tavallisella balsamietikalla.
Mustia linssejä ja vihreitä papuja tulisi keittää kevyesti suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, ja marinoitua ja ohuiksi viipaloitua lihaa tulisi paistaa pannulla pienen määrän minkä tahansa kasviöljyn kanssa 10 minuuttia. Sitten sinun on paistettava kevyesti mantelin terälehtiä. Salaattikastiketta varten sekoita oliiviöljy granaattiomenakastikkeen tai balsamietikan kanssa ja jäähdytä hieman. Kypsennyksen lopussa sinun on vuorattava levyn pohja rucolanlehdillä, laitettava keitetty massa linssejä ja papuja niihin, koristele se paistetuilla naudanlihaviipaleilla, tomaateilla ja hienonnetuilla pistaasipähkinöillä, ripottele kastikkeella ja ripottele mantelilla terälehdet.
