Naudanlihan grillaamisessa vaikeinta on valita oikea liha. Täältä sinun on otettava pala kypsää naudan sisäfileetä, tällaisesta lihasta grillattu pihvi osoittautuu uskomattoman mehukkaaksi. Lihan valmius on jokaiselle erilainen. Joku suosii keskipaistettua, joku rakastaa verellä ja joka on yksinomaan täysin paistettua lihaa. Keitetään grillattua naudanlihaa aromaattisella soija- tai maapähkinäkastikkeella.
Grillattua naudanlihaa maapähkinäkastikkeella
- 800 g rumpupihvi;
- 250 ml maapähkinävoita, ananasmehua;
- 70 ml kasviöljyä;
- 70 ml soijakastiketta;
- 40 ml makeaa chilikastiketta;
- 3 valkosipulinkynttä;
- raastettua inkivääriä, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta.
Poista suonet ja ylimääräinen rasva pihvistä, huuhtele, leikkaa annoksiksi, aseta emalikulhoon. Sekoita 50 ml kasviöljyä, soijakastiketta, inkivääriä, jauhettua valkosipulia. Kaada liha tällä seoksella, peitä pussi, laita jääkaappiin 5 tunniksi.
Sen jälkeen paista liha jäljellä olevan öljyn päällä, kunnes se on pehmeää kuumilla hiillä. Valmista kastike lihaa varten, sekoita tälle chilikastike, maapähkinävoi, ananasmehu, sipuli ja valkosipulijauhe, keitä kunnes se on sakeutunut sekoittaen toisinaan. Laita liha lautasille, kaada kastikkeen päälle.
Grillattua naudanlihaa soijakastikkeessa
- 500 g naudanlihaa;
- 100 ml soijakastiketta;
- 50 ml kasviöljyä;
- 1 ananas;
- 1 pää valkosipulia;
- 12 vihreää oliiveja;
- suola.
Kuori ananas, leikkaa kahtia, ydin. Jaa valkosipulin pää neilikkaan, kuori, pilko. Vie puolikas ananasta lihamyllyn läpi, pureskele massa juustolevyn läpi. Leikkaa toinen puoli kuutioiksi. Yhdistä saatu ananasmehu soijakastikkeeseen ja valkosipuliin.
Huuhtele liha, leikkaa viipaleiksi, laita kattilaan, peitä seoksella ananasmehua, valkosipulia ja liota 3 tuntia. Grillaa liha ritilällä hiilten päälle. Aseta naudanliha lautaselle, mausta suolalla, koristele ananaskuutioilla ja vihreillä oliiveilla.
