Zrazy on liettualaisen keittiön annos. Nykyään se on yksi kansainvälisen ravintola-keittiön yleisimmistä ruokalajeista ja sillä on paljon reseptejä. Jauheliha valmistetaan lihasta, kalasta, siipikarjasta ja jopa vihanneksista. Täytteenä käytetään munia, sieniä, vihanneksia, juustoa ja muita ainesosia. Zrazy on miellyttävä korvike tavallisille leikeille. Ne voidaan tarjoilla juhlapöydälle kuumana ruokana yhdessä murenevien murojen, keitettyjen vihannesten, papujen tai perunamuusin kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- naudanliha - 1 kg;
- auringonkukkaöljy 50 g;
- tomaattipasta - 100 g;
- sipulit - 1-2 kpl;
- porkkanat - 1-2 kpl;
- vehnäjauho - 40 g;
- vesi tai liemi;
- persilja;
- jauhettu pippuri;
- suola.
- Jauhelihalle:
- sipulit - 5-6 kpl;
- auringonkukkaöljy - 50 g;
- munat - 2 kpl;
- porcini-sienet - 100-150 g;
- jauhotetut vehnän keksejä - 40 g;
- persilja.
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin kaikki tarvittavat tuotteet, kovaksi keitetyt munat.
Vaihe 2
Sen jälkeen aloita täytteen valmistaminen zrazia varten. Kuori sipuli. Leikkaa sitten tai leikkaa se puolirenkaiksi. Laita seuraavaksi sipuli esilämmitettyyn pannuun ja paista pienessä määrässä auringonkukkaöljyä, kunnes se on hieman kullanruskea.
Vaihe 3
Huuhtele sienet hyvin, kuivaa ja pilko hienoksi. Aseta ne paistinpannuun ja paista sipulien kanssa viisi minuuttia. Sen jälkeen laita kaikki erilliseen levyyn, jäähdytä hieman ja lisää mausteet, hienonnetut munat, keksejä ja yrttejä. Sekoita kaikki hyvin ja suola.
Vaihe 4
Kuori seuraavaksi sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli kaistaleiksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Paista ne paistinpannussa tomaattipastan ja persiljan kanssa. Tee lämpö matalaksi ja muista sekoittaa toisinaan.
Vaihe 5
Ota liha, leikkaa se muoviksi ja voita se kevyesti. Aseta valmistettu täyte jokaisen muovin keskelle ja kääri. Muotoile silmät sikarin muotoon. Sen jälkeen sido kukin niistä langalla tai langalla.
Vaihe 6
Ripottele valmistettu zrazy suolalla ja pippurilla ja paista rasvalla esilämmitetyssä paistinpannussa, kunnes muodostuu kuori. Täytä ne sitten liemellä tai vedellä, lisää paistetut sipulit ja porkkanat ja anna kiehua viisikymmentä minuuttia.
Vaihe 7
Kun aika on kulunut, poista zrazy liemestä ja poista langat niistä. Ota jauhot ja laimenna se erilliseen astiaan osalla haudutuksen aikana muodostettua liemiä. Laita zrazy takaisin pannulle ja kaada laimennettu jauhopaistos. Lisää sitten mausteet ja anna kiehua vielä 20 minuuttia.
Vaihe 8
Tarjoile valmiita hulluja kuumia, ja varmista, että kaadat kastiketta tai majoneesia. Käytä koristeluun perunamuusia, pastaa tai haudutettuja vihanneksia.
