Italialaistyyliset piirakat - herkullisia, aromaattisia, pikantteja. Tätä ruokalajia kutsutaan usein suljetuksi pizzaksi tai calzoneksi. Perinteisesti tämä piirakka on valmistettu puolikuun muodossa.
Se on välttämätöntä
-
- 500 grammaa vehnäjauhoja;
- 30 grammaa tuoretta hiivaa;
- 250 millilitraa vettä;
- 60 grammaa gheea;
- 200 grammaa ricotta-juustoa;
- 200 grammaa mozzarella-juustoa;
- 100 grammaa parmesanijuustoa;
- 2 munaa;
- 4 savustettua sianlihaa makkaraa;
- suola
- pippuri;
- persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikina italialaisille piirakoille voidaan ostaa valmiina, mutta on parempi tehdä se itse. Tätä varten valmistele syvä astia, jossa vaivaat taikinan, kattila on ihanteellinen. Sekoita siihen jauhoja ja suolaa, seulaa ensin jauhot seulalla. Tee masennus keskustaan. Murskaa hiiva siihen. Lisää siellä yksi osa lämmintä vettä ja vähän lisää jauhoja. Sekoita lusikalla. Sinulla on nyt hapatus. Peitä kattila pyyhkeellä tai kannella ja aseta se lämpimään paikkaan noin 15 minuutiksi, lisää sitten jäljellä oleva vesi ja sulatettu sardi. Nyt voit vaivata taikinan. Sekoita sitä huolellisesti, kunnes se lakkaa tarttumasta astian pohjaan. Peitä uudelleen pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan tunniksi, jotta taikina mahtuisi kunnolla.
Vaihe 2
Kun taikina on valmis, jaa se neljään yhtä suureen osaan. Muodosta kukin palloksi ja rullaa se sitten pyöreäksi rullalla. Peitä pyyhkeellä ja anna istua uudelleen tunnin ajan. Nyt on aika aloittaa täyttö. Sekoita ricotta-juusto munien kanssa ja lisää hienonnettua persiljaa. Raasta parmesaani keskirasvalla ja aseta samaan astiaan. Leikkaa sianlihamakkarat pieniksi kuutioiksi ja mozzarella ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti ja ripottele runsaasti tuoretta jauhettua mustapippuria. Italialaisten piirakoiden täyte on valmis.
Vaihe 3
Levitä taikina taikinan päälle niin, että se peittää vain puolet tortillasta, peitä toinen puoli päälle ja paina reunat tiukasti. Kaada auringonkukkaöljyä syvälle paistinpannulle ja paista pihvit kullanruskeiksi. Poista valmiit piirakat uralla ja kuivaa paperipyyhkeillä ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Voit myös paistaa piirakoita uunissa. Ne ovat valmiita 20 minuutissa.
