Yksi rakastetuimmista ja suosituimmista pastan lisäyksistä on sienet. Useimmiten he toimivat kumppaneina täydentäen jauhelihaa tai siipikarjanlihan paloja. On kuitenkin olemassa reseptejä, joissa sienet sooloidaan. Yritä tehdä pastaa sienillä, basilikalla ja pistaasilla - se ei ole vain herkullista, mutta myös erittäin kaunista. Tarjoile tämä ruokalaji sunnuntai-pöydälle - perheesi pitää siitä varmasti.
Se on välttämätöntä
-
- Pasta samppanjaa ja tuoretta basilikaa:
- 300 g pastaa;
- 200 g tuoreita samppanjaa;
- 200 g jäätelöpinaattia;
- joukko tuoretta basilikaa;
- 1 sipuli;
- 3 valkosipulinkynttä;
- kasviöljy paistamiseen;
- 60 g kuorittuja pistaasipähkinöitä;
- suola;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
- Pasta, kantarellien kermainen kastike:
- 250 g pastaa;
- 200 g tuoreita kantarelleja;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 2/3 kuppikermaa
- 100 g parmesaania;
- 50 g kuorittuja pistaasipähkinöitä;
- kasviöljy paistamiseen;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä pasta. Tähän ruokalajiin sopivat spagetti, tagliattele, farfalle tai penne. Keitä vesi, lisää siihen suolaa. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeita noudattaen. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä kattilaan estämään tahnan tarttuminen. Hävitä valmis pasta siivilässä.
Vaihe 2
Mene eteenpäin ja tee kastike. Kuumenna oliiviöljyä syvässä paistinpannussa. Leikkaa tuoreet samppanjat viipaleiksi, pilko valkosipuli, jäädytetty pinaatti ja basilikan vihreät hienoksi, pilko sipuli ohuiksi renkaiksi. Aseta sipuli ja hienonnetut sienet paistinpannuun. Paista seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipulit ovat kirkkaita ja kaikki pannussa oleva neste on haihtunut.
Vaihe 3
Vähennä lämpöä ja lisää pinaatti paistinpannuun. Sekoita seosta ja laita kansi paistinpannulle. Hauduta noin 5-7 minuuttia. Lisää paistettua valkosipulia, basilikayrttejä, suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria paistinpannuun. Sekoita seosta ja paista vielä 5 minuuttia. Laita valmistettu pasta seokseen ja sekoita. Kuumenna kaikki yhdessä 4-5 minuuttia.
Vaihe 4
Levitä valmis pasta annoslevyille tai aseta iso astia. Ripottele se juuri jauhetulla mustapippurilla. Murskaa laastissa pistaasipähkinät karkeaksi murusiksi ja ripottele pastaan. Koristele astia basilikanlehdillä.
Vaihe 5
Kokeile toista versiota sienipastasta. Keitä pasta, mieluiten penni tai tagliattele. Pilko valkosipuli hienoksi, pilko kantarellit suuriksi paloiksi. Leikkaa pistaasipähkinät ohuiksi muoveiksi tai murskaa ne laastissa suurista muruista.
Vaihe 6
Aseta sienet paistinpannuun kuumennetulla kasviöljyllä. Paista ne hellästi sekoittaen jatkuvasti. Kaada kerma pannulle, sekoita, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria ja kuivattua basilikaa. Keitä kastike, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 7
Laita pasta paistinpannuun ja sekoita. Kuumenna seosta noin 5 minuuttia ja aseta valmis pasta lämmitettyihin tarjoilukulhoihin. Ripottele jokainen annos pistaasipähkinöillä ja raastetulla parmesanjuustolla. Tarjoile heti.
