Espanjan kansallinen ruokalaji on tortilla, joka on oliiviöljyssä keitetyt kananmunien, sipulien ja perunoiden munakas. Tortillaa tarjoillaan usein aamiaiseksi, ja se tarjoillaan välipalana. Tämä ruokalaji on ollut tiedossa Espanjassa 1700-luvulta lähtien, ja legendan mukaan sen keksinyt Navarran talonpoikainen nainen, jonka piti ruokkia tärkeää kenraalia, eikä hänellä ollut muita tuotteita kuin sipulia, munia ja perunoita.
Tortilla perunoiden kanssa
Tarvitset:
- sipulit - 3 kpl.;
- kananmuna - 5 kpl;
- perunat - 5 kpl;
- oliiviöljy - 100 ml;
- pippuria, paprikaa, suolaa - maun mukaan.
Ensin sinun on pestävä ja kuorittava perunat ja leikattava ne sitten erityisellä tavalla: noin 5 millimetrin paksuisiin ympyröihin. Kaada oliiviöljyä syvään paistinpannuun ja paista sitten perunat kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä, ja siirrä ne sitten erilliselle levylle.
Kuori ja pilko sipulit nauhoiksi, paista sitten öljyssä ja lisää perunalevyyn. Nämä ainesosat on jäähdytettävä.
Vatkaa kananmunat hyvin sekoittimella tai vatkaimilla ja kaada sitten ohut virta muihin aineosiin, lisää mausteita maun mukaan.
Harjaa leivinastia oliiviöljyllä ja lisää kaikki ainekset. Lomake on lähetettävä uuniin 200 asteessa 10-15 minuutin ajan.
Kun tortilla on valmis, voit leikata sen annoksiksi ja tarjoilla kuumana.
Kanatortilla
Se on välttämätöntä
- perunat - 250 g;
- oliiviöljy - 60 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kananrinta - 1 kpl;
- pakastettu maissi - 100 g;
- tomaatit - 2 kpl.;
- makea paprika - 1 kpl;
- kerma 40 ml;
- tuoreet yrtit;
- kananmunat - 5 kpl;
- jauhettua pippuria ja suolaa - maun mukaan.
Keitä kananrinta. Pese perunat ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, paista sitten oliiviöljyssä.
Valmistele myös pestävät paprikat, leikkaa ne puoliksi ja ydin ja leikkaa sitten kuutioiksi. Kuori neilikka ja murskaa ne valkosipulipuristimella.
Lisää valkosipuli ja pippuri muihin ainesosiin, suolaa perunaviipaleet vihannesten kanssa ja hauduta 7-10 minuuttia, lisää sitten viipaloidut tomaatit ja maissi niihin. Voit myös lisätä kuutioitu kananrinta 5 minuutin kuluttua.
Yhdistä kerma, kananmunat ja kaikki valitsemasi vihreät erilliseen astiaan, sekoita hyvin. Lisää tämä seos valmiisiin perunoihin, joissa on kanaa ja vihanneksia, ja lähetä pannu uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteessa, 3-5 minuutin ajan.
Leikkaa valmis perunatortilla kanalla annoksiksi ja tarjoile.
