Espanjalainen tortilla on täysin erilainen kuin meksikolainen. Yksinkertaisesti sanottuna tämä on munakas, jossa on perunoita ja muita vihanneksia. Lisää lihatuotteita haluamallasi tavalla. Tämä on melko runsas ruokalaji ja helppo valmistaa.
Ainekset:
- 8 kananmunaa;
- 4 perunan mukulaa;
- 1 sipuli;
- ½ cup vihreitä herneitä;
- 1 paprika;
- 8 rkl oliiviöljyä
- pippuria, suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Pese ja kuori perunat. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tätä varten on parempi käyttää yhdistelmää, jos sellaista ei ole, sitten silppuri, jossa on mandoliinikiinnitys.
- Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää se perunoihin. Kaada tähän 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä, ripottele suolalla ja pippurilla. Sekoita.
- Laita paistinpannu tulelle, kaada oliiviöljyä siihen. Kun öljy on lämmennyt, laita perunat ja sipulit pannulle, peitä kansi. Paista 15 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Pese pippuri, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Aja 8 munaa syvään astiaan ja vatkaa vispilällä tasaiseksi. Lisää sitten muniin vihreitä herneitä (voidaan pakastaa), hienonnettua paprikaa, suolaa, jauhettua pippuria ja paistettuja perunoita sipulilla. Sekoita kaikki hyvin.
- Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä uudelleen. Laita saatu muna- ja vihannesseos siihen. Peitä pannu, tee tuli heikommaksi. Paista kunnes munakas on valmis, poista sitten kansi. Laita sen sijaan halkaisijaltaan suuri levy.
- Käännä pannu ympäri pitämällä levyä tukevasti. Tortillasi on lautasella.
- Peitä pannu uudelleen oliiviöljyllä ja palaa tortillan kanssa samalla tavalla. Paista muutama minuutti toisella puolella.
- Tarjoile tortillan kanssa, leikattu osiin. Voidaan tarjoilla kevyen salaatin kanssa.
