Päätit tehdä piirakan, mutta et tiedä mikä täyte valita? Valitse kana, et tule katumaan sitä. Tämä liha yhdistetään melkein mihin tahansa taikinaan, ja yhdessä hapankerman kanssa siitä tulee erittäin herkkä.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 2 lasia + 1 rkl;
- - kylmä voi - 180 g;
- - munat - 4 kpl;
- - maito - 2 rkl;
- - kanafilee - 400 g;
- - kermajuusto - 250 g;
- - smetana - 300 ml;
- - sveitsiläinen juusto - 60 g;
- - vihreät sipulit - 1 nippu;
- - oregano - 2 haaraa;
- - sinappi - 2 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmistettava taikina tulevaa piirakkaa varten. Yhdistä seulotut jauhot hienonnettuun voita ja murskaa kaikki murusiksi. Riko sitten yksi muna ja erota valkoinen keltuaisesta. Lisää 5 rkl vettä ja keltuaista voin, jauhojen seokseen. Vatkaa kaikki perusteellisesti, jotta saat tahmean taikinan. Vaivaa sitä, kunnes se on täysin sileä. Muodosta taikinasta pallo, kääri se kalvolla ja pidä kylmässä noin puoli tuntia.
Vaihe 2
Kananliha on leikattava useiksi suuriksi paloiksi ja hienonnettu jauhelihaksi tehosekoittimella.
Vaihe 3
Poista jauhettu liha tehosekoittimesta ja vatkaa siihen seuraavat ainesosat: kermajuusto, 2 munaa, smetana, sinappi, 1 rkl jauhoja, hienonnettuja yrttejä. Kun olet lyönyt kaikki edellä mainitut tuotteet, lisää jauheliha seokseen ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Rasvaa leivinastia, jossa kakku kypsennetään, ja levitä siihen pergamentti. Leikkaa 2/3 taikinasta, rullaa ja aseta muottiin. Pistä taikina haarukalla ja pidä kylmässä puoli tuntia. Kun aika on kulunut, ota se pois ja peitä se pergamentilla, jonka päälle sinun pitäisi laittaa pavut. Kuumenna uuni ja laita muotti siihen 15 minuutiksi. Kun aika on kulunut, poista pergamentti ja pavut ja paista taikinaa vielä neljännes tunti, sitten kylmässä.
Vaihe 5
Nyt täyte tulisi siirtää tulevan kanapiirakan paistettuun pohjaan.
Vaihe 6
Jäljellä olevasta taikinasta on tehtävä nauhoja, joiden paksuus ei saa ylittää 3 millimetriä. Laita saadut nauhat vinosti täytteen päälle, leikkaa ylimääräiset reunat. Sekoita maito munankeltuaisen kanssa ja harjaa kakun koko pinta tällä seoksella. Lähetä astia uuniin puoleksi tunniksi. Piirakka kanalla hapankermassa on valmis!
