Kokeile tätä muhennosta, jossa yhdistyvät erilaisten kulinaaristen perinteiden maut. Itämaiset mausteet, bataatit ja hedelmät sopivat sianlihaan. Kevyt lisuke on vihreä salaatti.
Se on välttämätöntä
- - 1 rkl. kasviöljy;
- - 4 kappaletta sianlihaa, kukin 140 g;
- - 1 punasipuli;
- - 2 selleri varret;
- - 400 g bataattia;
- - 150 karpalomehua (sokerilla);
- - 150 ml kananlientä;
- - 1 inkivääri varsi;
- - 1 rkl. appelsiinihillo;
- - 1 rkl. kuiva sherry;
- - 1 tl Kiinalainen mauste "5 maustetta";
- - 2 tähteä aniksia;
- - 4 sormen tomaattia;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan;
- - vihreät sipulit koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ainesosat. Pilko sipuli karkeasti. Pilko selleri keskipitkäksi noppaksi. Leikkaa bataatti nauhoiksi. Leikkaa sormetomaatit neljänneksi pituussuunnassa. Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 2
Kuumenna öljy suuressa uuninkestävässä kattilassa tai kattilassa. Lisää sianlihan palat ja keitä 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä liha maljaan ja aseta sivuun hetkeksi.
Vaihe 3
Laita sipuli ja selleri samaan kattilaan ja keitä, sekoittaen toisinaan, keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää bataatit (jamssi), peitä ja hauduta vihanneksia 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 4
Sekoita karpalomehua, liemiä, sherryä, inkivääriä, hilloa, 5 maustetta, anista, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kiehauta ja palauta sianliha takaisin kattilaan saadussa kastikkeessa. Peitä ja hauduta 15 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää tomaatit, peitä uudelleen ja keitä vielä 5 minuuttia. Tomaattien tulisi pehmentyä, mutta ei menettää muotoaan! Yritä nähdä, onko astialla tarpeeksi makua, ja tarjoile ripotellen hienonnettua vihreää sipulia.
