Hellävarainen, mehukas kaninliha on uskomattoman terveellinen ja ruokavalio. Ja täytetystä kanista tulee paitsi maukas myös hämmästyttävä, epätavallinen uudenvuoden pöydän koriste.
Se on välttämätöntä
-
- 1, 2-1, 5kg kani (ruho);
- 400g kananrintaa;
- 1-2kpl. porkkanat;
- 1 sipuli;
- 100 g smetanaa;
- 2 munaa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- suola;
- pippuri;
- Laakerinlehti;
- perunat;
- tomaatit;
- vihreät (tilli
- persilja);
- puolukka
- hierotaan sokerilla.
Ohjeet
Vaihe 1
Käsittele ruho. Voit tehdä tämän liottamalla sitä 1-2 päivän ajan kylmässä vedessä, joka on vaihdettava aika ajoin. Varmista, että vesi peittää kokonaan kanin. Poista kani vedestä, kuivaa se. Katkaise kanin olkapäät, tee lovet varovasti veitsellä, mutta ei kokonaan, koko selkärangan pituudelta, jotta valmiin ruhon leikkaaminen on helpompaa. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja täytä kani niiden kanssa. Suolaa ja pippuria ruhoa, laita jääkaappiin.
Vaihe 2
Valmista jauheliha. Tätä varten leikkaa kaikki liha lapaluista, ota kanin maksa, sydän ja munuaiset ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko kananrinta pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkanat. Kuori sipuli ja pilko hienoksi veitsellä. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipulit ja porkkanat siinä. Yhdistä vihannekset hienonnettuun lihaan, suolaan ja pippuriin kaiken hyvin, lisää munat ja smetana. Sekoita valmistettu jauheliha perusteellisesti.
Vaihe 3
Täytä kani jauhelihalla. Ompele vatsa paksulla langalla tai puukota sitä hammastikkuilla. Levitä smetanaa ruhon kaikille puolille. Voitele leivinlevy kasviöljyllä. Aseta kani sen päälle. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Vedä ruho paistamisen aikana säännöllisesti erottuvalla mehulla. Paista kani hellästi.
Vaihe 4
Valmista lisuke. Sinun on kuorittava perunat, leikattava viipaleiksi ja paistettava öljyssä. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa pieniksi kiiloiksi. Pese ja kuivaa vihreät.
Vaihe 5
Siirrä valmis kani suurelle levylle ja leikkaa viipaleiksi. Peitä perunakiiloilla ja tomaattikiiloilla. Koristele yrtteillä. Tarjoile puolukoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!
