Välipalapiirakat, joissa on erilaisia täytteitä, ovat ruokalaji, jonka voit valmistaa perheellesi tai voit koristella sen kanssa juhlapöydän. Täyttömahdollisuudet ovat hyvin erilaisia, joten ne voivat tyydyttää jopa kaikkein hienostuneimmat gourmetit.
Vaivaa ensin taikina. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- kefiiri - 1 lasi;
- jauhot 2, 5-3 kuppia;
- kuiva hiiva - 1 pussi;
- kasviöljy - 1/2 kuppi;
- suola;
- sokeri.
Sekoita syvään kulhoon kefiiri ja auringonkukkaöljy, kuumenna vähän ja lisää suola ja sokeri. Niiden määrä riippuu täytteestä: se on makea, suolainen tai happamaton. Sekoita jauhot kuivahiivalla erillisessä astiassa ja kaada ne pieniksi annoksiksi kefiriksi, vaivaa taikina, sen pitäisi osoittautua melko paksuksi. Peitä taikina puhtaalla liinalla ja laita se lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi.
Kun taikina nousee, valmistele useita täytteitä.
Munatäyte vihreällä sipulilla
Valmistele se pilkkomalla 1-2 kovaksi keitettyä munaa, lisäämällä hienonnettua vihreää sipulia, vähän suolaa ja mausteita ja sekoittamalla huolellisesti. Vaihtoehtoisesti voit lisätä tähän täytteeseen hieman keitettyä riisiä.
Marinoitu sienitäyte
Erota sienet suolaliuoksesta, huuhtele ja purista vähän, sitten pilko ne mielivaltaisiksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista hienonnettu sipuli helläksi, lisää siihen sieniä ja paista kaikki yhdessä.
Marinoitua kurkkua
Kuori kurkut, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja sekoita paistettuun sipuliin, paista kaikki yhdessä ja lisää lopuksi hienonnettu kananmuna. Kurkut voidaan korvata hapankaalilla.
Marjatäyte
Hillosta tai kompotista valmistetut marjat sopivat täydellisesti makeaan täytteeseen sekä tuoreisiin hedelmiin, vain niiden on oltava vähän sokeria.
Peitä leivinpelti leivinpaperilla tai rasvalla öljyllä. Muodostamme taikinasta pieniä piirakoita ja laitamme ne leivinlevylle sauma alas. Älä laita piirakoita liian lähelle, niiden koko kasvaa paistamisen aikana. Jätä piirakat leivinpaperille pöydälle 10 minuutiksi kerrostamista varten, rasvaa ne sitten lyötyllä munalla ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paistamme piirakat kullanruskeaksi.
