Herkulliset veneet ovat turkkilainen kansallinen ruokalaji, joka on risteytys piirakan ja pizzan välillä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 2 munaa, 1 keltuainen;
- - 450-500 g jauhoja;
- - 2 kasaa rkl luonnollista paksua jogurttia;
- - 0,5 kuppia lämmintä vettä;
- - 2 tl sokeria;
- - 1 rkl kuivahiivaa;
- - suola veitsen kärjessä;
- - 1/3 kuppi auringonkukkaöljyä;
- Lihan täyttöä varten:
- - 300 g jauhelihaa;
- - sipuli;
- - paprika;
- - Chili;
- - kasviöljy;
- - iso tomaatti;
- - suola.
- Juustotäytettä varten:
- - 200 g fetajuustoa;
- - 200 g turkkilaista juustoa Kashar (tai Mozzarella);
- - 1 muna;
- - 3 isoa tomaattia (6 kirsikkatomaattia);
- Pinaattitäytettä varten:
- - 150 g nuorta pinaattia;
- - 50 g fetajuustoa;
- - 70 g pastramia (keitetty sianliha);
- - 0,5 valkosipulinkynttä;
- - kasviöljy;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Riko munat syvään astiaan, lisää voita, jogurttia, sekoita vispilällä. Kaada veteen, sekoita hyvin. Lisää sokeri, lisää hiiva, suola ja sekoita perusteellisesti vispilällä.
Vaihe 2
Lisää seulotut jauhot muna- ja maitoseokseen. Vaivaa pehmeä, melko tahmea taikina. On huomattava, että sinun ei tarvitse vaivautua pitkään: heti kun taikina on homogeenista, ripottele se jauhoilla, peitä pyyhkeellä ja anna nousta vähintään tunnin ajan.
Vaihe 3
Tee lihan täyte. Pilko sipuli hienoksi, paista suuressa paistinpannussa kasviöljyssä kullanruskeaan. Laita jauheliha paistinpannulle ja hauduta sitä sipulilla matalalla lämmöllä 7-8 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 4
Kuori varret ja siemenet paprikasta ja pilko hienoksi. Pilko chili, kun se on aiemmin vapautettu siemenistä. Lisää valmiit paprikat jauhelihaan ja hauduta vielä 6-8 minuuttia.
Vaihe 5
Tee ristikkäiset lovet tomaatin iholle. Pese tomaatti kiehuvalla vedellä, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita myös jauheliha ja hauduta vielä 5 minuuttia. Lopuksi suolaa jauheliha, sekoita ja poista lämmöltä.
Vaihe 6
Juustotäytettä varten raasta karkeasti fetajuusto ja kashar-juusto, sekoita munan kanssa. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi. Heitä tomaatit juuston kanssa.
Vaihe 7
Seuraavan täytteen valmistamiseksi kaada 4 ruokalusikallista oliiviöljyä kattilaan, paista pinaatti 1-2 minuuttia. Sekoita sitten raastetun fetajuuston, ohuiksi viipaloidun pastramin kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli, suola.
Vaihe 8
Jaa valmis taikina 6-9 osaan. Muodosta pallo jokaisesta osasta ja venytä (rullaa) se jauhotetulle pinnalle soikeaksi kerrokseksi, jonka paksuus on 3-5 mm. Siirrä voidelluille uunipellille.
Vaihe 9
Levitä eri täytteet taikinalevyille ja jätä reunat vapaiksi. Rulla taikina täytteen päälle ja muodosta veneet.
Vaihe 10
Harjaa taikina vedellä laimennetulla keltuaisella. Paista massa uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, 15-20 minuuttia. Tarjoile kuumana välipalana.
