Katkaravut ovat yksi herkullisimmista merenelävistä. Voit vain valmistaa niitä ja syödä niitä hauskanpitoa varten tai voit kokata jotain mielenkiintoisempaa. Esimerkiksi katkarapuja ja punaviinikastiketta.
Se on välttämätöntä
-
- Katkarapupasta:
- Meksikolaiset katkaravut - 500 g;
- pasta - 300 g;
- tuore kurkku - 200 g;
- hienonnettu vihreä sipuli;
- kaprikset - 2 rkl
- Punaviinikastikkeelle:
- punaviinietikka - 4 rkl;
- oregano - 1 tl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- jauhettu pippuri - 1 tl;
- oliiviöljy - 1/2 kuppi;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse oikea katkarapu. Kaikki supermarkettien katkaravut eivät voi olla herkullisia. On parempi ostaa katkarapuja painon mukaan, koska suljetuissa pakkauksissa et ehkä edes näe mitä ostat. Katsokaa katkarapuja tarkasti - jos ne ovat rikkoutuneita, liimattu yhteen, jos niissä on liikaa jäätä, katkaravut ovat jäätyneet huonosti.
Vaihe 2
Keitä katkarapu kunnolla. Huuhtele katkaravut juoksevan veden alla. Kaada vettä kattilaan niin, että myöhemmin vesi peittää kaikki katkaravut kokonaan. Aseta kattila tulelle ja kiehauta vesi. Lisää suolaa, mausteita maun mukaan, valkosipulinkynsi ja muutama tl sitruunamehua. Lisää katkarapuja veteen. Muista, että pienet katkaravut kypsyvät nopeammin kuin suuret, ja tuoreet kypsyvät nopeammin kuin pakastetut. Tämä kestää keskimäärin 3-8 minuuttia.
Vaihe 3
Poista valmiit katkaravut uralla, huuhtele kylmällä vedellä, kuori. Voit käyttää katkaravun vettä esimerkiksi pastan valmistamiseen. Keitä pasta tässä vedessä, hävitä se siivilässä, huuhtele, sekoita pasta valmiiden katkarapujen kanssa. Lisää kurkkua, sipulia, kapriksia ja pippuria pastaan.
Vaihe 4
Tee katkarapukastike. Tätä varten sekoita etikka, valkosipuli, oregano, pippuri, oliiviöljy, suola ja pippuri tehosekoittimessa. Kaada pastaa ja katkarapuja tämän kastikkeen kanssa, ravista hyvin sekoittamaan kaikki. Peitä astia kannella ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Tämä ruokalaji tarjoillaan kylmänä, ripottettuna yrtteihin.
