Näitä sushia kutsutaan myös oshi-zushiksi tai puristetuksi sushiksi. Tämän reseptin kauneus on, että voit ottaa pienet palat, jotka ovat jääneet leikkaamisen jälkeen ruoanlaittoon. Tällaisen sushin epätavallinen ulkonäkö lisää monipuolisuutta valikkoon, muuten laatikko-sushi on tehty helpommaksi kuin tavalliset rullat.
Se on välttämätöntä
- - 180 ml vettä;
- - 100 g riisiä, lohta tai lohta;
- - 70 g pehmeää juustoa;
- - 50 g punaista kaviaaria;
- - 2 rkl. rkl valkoista seesamia;
- - 1 rkl. lusikallinen etikkaa;
- - 1 tl pippuria, sokeria;
- - 1 nori-arkki;
- - suola, tilli.
Ohjeet
Vaihe 1
Tähän sushi-riisiin sopii paremmin "Mistralin" "Yaponika". Huuhtele se puhtaaksi vedeksi, täytä se puhtaalla vedellä, keitä 15 minuutin ajan. Sekoita lämmitetty etikka suolalla ja sokerilla, lisää lämmin riisi, sekoita varovasti puulastalla ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
Puristettu sushi vaatii erityisen akseli-bako-painelaatikon, jonka voi ostaa erikoistuneista sushikaupoista. Jos tällaista laatikkoa ei ole, käytä 10x18 cm: n puulaatikkoa, peitä se sisäpuolella elintarvikekalvolla, jotta sinun ei tarvitse pestä sitä joka kerta. Kostuta kalvo vedellä, aseta nori-arkki laatikon pohjan kokoon.
Vaihe 3
Laita riisi norin päälle 1 cm kerrokseksi ja paina sitten riisi alas erityisellä kannella tai märillä käsillä. Laita seuraavaksi riisi hienonnettua juustoa, päälle - ohuet viipaleet kevyesti suolattua kalaa, ripottele se pippurilla. Sitten tulee jälleen kerros riisiä, joka ripotellaan runsaasti valkoisilla seesaminsiemenillä ja painetaan alas.
Vaihe 4
Ota puristettu lohko laatikosta, leikkaa se terävällä veitsellä liottamalla sitä veteen. Saat noin 7 kappaletta 2, 5 cm. Valmiiden laatikko-sushi "Philadelphia" päälle laita 0,5 tl punaista kaviaaria tai sen jäljitelmää. Koristele tuoreilla tillioksilla.
Vaihe 5
Tarjoile tätä alkuperäistä sushia soijakastikkeella, suolakurkkua ja wasabia. Japanilaiset käyttävät tietysti raakaa kalaa, mutta silti on parempi olla vaarantamatta sitä ja ottamalla kevyesti suolattua kalaa.
