Ohut lavash-lasagne on yksinkertainen tulkinta suositusta italialaisesta ruokalajista, joka valmistetaan perinteisesti erityisillä pastalevyillä vuorotellen jauhettujen vihannesten tai lihan, parmesaanin kanssa ja kaatamalla kastikkeen päälle. Pizzan ja pastan kotimaassa he olisivat hyvin yllättyneitä, jos saisivat tietää, että he valmistavat Venäjällä italialaista lasagnea armenialaisella aksentilla. Tämä on yksinkertaistettu mutta yhtä herkullinen tapa valmistaa suosittu ruokalaji.
Ainekset:
- 3 arkkia ohutta pitaleipää;
- 150 g parmesaania;
- 300 g mozzarellaa;
- 500 g jauhelihaa;
- 500 g tomaattia;
- valkosipulinkynsi;
- pippuria ja suolaa maun mukaan;
- voita voiteluun.
- oliiviöljy paistamiseen.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Kaada oliiviöljyä paistinpannuun ja lämmitä. Aseta naudanliha ja paista kunnes se on kevyesti kullanruskea. Tähän ruokalajiin voit ottaa kaiken jauhelihan: kana, naudanliha, sianliha, kalkkuna. Jos haluat antaa astialle epätavallisen maun, tee lihasekoitus. Voit tehdä tämän ottamalla useita erilaisia jauhelihaa. Voit esimerkiksi sekoittaa jauhelihaa kalkkunaan, naudanlihaa ja sianlihaa.
Jauhelihan paistamisen aikana murskaa se kunnolla lusikalla tai lastalla niin, että lihapalat ovat mahdollisimman pieniä. Älä unohda pippuria ja suolaa jauhelihaa maun mukaan.
Raasta parmesaani ja mozzarella. Ensimmäiseksi on parempi valita hieno raastin ja mozzarellalle päinvastoin karkea.
Pilko valkosipulinkynsi hienoksi ja paista oliiviöljyssä. Pikantiksi voit lisätä jauhettua chiliä, mutta älä liioittele sitä sen kanssa.
Lisää tomaatit valkosipulin paistinpannuun. Ne on ensin vietävä lihamyllyn läpi. Tätä ruokalajia varten on parempi ottaa marinoituja tomaatteja omaan mehuunsa. Mausta tomaattimassa suolalla ja pippurilla. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Tämä kestää yleensä 15 minuuttia.
Leikkaa neljä suorakulmiota pitaleivästä leivinastian pohjalle. Pitaleipälevyjen leikkaaminen on kätevää ei veitsellä, vaan saksilla.
Voitele leivinpelti voilla, laita päälle yksi kerros pitaleipää, päällystä se runsaasti tomaattikastikkeella, levitä puolet jauhelihasta päälle. Ripottele raastetulla parmesaanilla. Älä säästele kastiketta tai lasagne kuivuu.
Aseta toinen kerros, harjaa se tomaattikastikkeella ja ripottele päälle raastettua mozzarellaa. Laita sitten samanlaisen periaatteen mukaisesti toinen kerros, mutta nyt jauhelihalla. Laita pitaleipä päälle, sitten tomaattikastike, ripottele rakenne jäljellä olevalla juustolla ja laita esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
Jos peität astiat folioilla, lasagne kypsyy paremmin. 20 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta se on poistettava, muuten juustokuori ei ruskistu.
