Kuori tuoreet kalmarit (1 kg) ja upota kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Huuhtele sitten kylmällä vedellä poistamalla käpristyneen ihon jäännökset ja leikkaa nauhoiksi. Sulata voita paistinpannussa ja lisää kalmari. Muutaman minuutin kuluttua niistä vapautuu nestettä, joka on tyhjennettävä toiseen astiaan. Jatkamme paistamista
Kuori tuoreet kalmarit (1 kg) ja upota kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Huuhtele sitten kylmällä vedellä, poista käpristyneen ihon jäännökset ja leikkaa nauhoiksi. Sulata voita paistinpannussa ja lisää kalmari. Muutaman minuutin kuluttua niistä vapautuu nestettä, joka on tyhjennettävä toiseen astiaan. Jatkamme kalmarin paistamista lisäämällä voita tarpeen mukaan.
Paista sipulia (300 g) toisessa voin paistinpannussa. Kun kalmari alkaa paista, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää paistettu sipuli ja paistamisesta jäljellä oleva kalmariliemi. Sekoita kaikki ja sammuta tuli.
Tarjoile kalmari keitetyn riisin ja vihannesten kanssa.
