Hämmästyttävä yhdistelmä näennäisesti täysin erilaisia tuotteita tekee tästä salaatista erittäin maukkaan. Voit muuttaa salaatin makua lisäämällä siihen keitettyjä katkarapuja ennen kastikkeen kaatamista.
Se on välttämätöntä
- - 4 kananrintafileetä
- - yksi kypsä mango;
- - 100 g nuorta pinaattia - 6 nippua;
- - 2, 5 lasillista kanaliemiä;
- - 2 rkl. rkl sitruunamehua.
- Kastikkeelle:
- - ½ kuppi karkeasti hienonnettua paahdettua hasselpähkinää;
- - hienoksi raastettu sitruunan kuori ja 1 sitruunan mehu;
- - 2 rkl. rkl auringonkukkaöljyä;
- - 2 tl seesamiöljyä;
- - 2 rkl. lusikat nestemäistä hunajaa;
- - 2 rkl. lusikat soijakastiketta.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta kananrinnat kattilaan ja sitruunamehuun. Kiehauta ja keitä sitten 20 minuuttia. Siirrä kana lautaselle uralla ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
Leikkaa kananrinnat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa mango kahtia ja poista kuoppa. Kuori mangomassa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Yhdistä mango, kanan viipaleet ja pinaatti lehdet kulhoon.
Vaihe 3
Yhdistä kastikkeeseen auringonkukka- ja seesamiöljy, sitruunankuori ja sitruunamehu, hunaja ja soijakastike kannuun. Lisää paahdettuja pähkinöitä sekoittaen toisinaan. Jos et löydä hasselpähkinää, käytä pekaanipähkinää. Paista pähkinät ilman öljyä raskaspohjaisessa paistinpannussa matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan ravistaen pannua koko ajan.
Vaihe 4
Kaada hunajakastike kanan, mangon ja pinaatin päälle. Sekoita kaikki ainesosat kevyesti. Jaa salaatti neljään annokseen ja tarjoile.
