Fetajuusto on Kreikan kansallinen tuote, joka tunnetaan muinaisista ajoista lähtien. Todellinen feta valmistetaan lampaanmaidosta ja pidetään suolavedessä. Siksi, kun valitset juustoa, sinun on kiinnitettävä huomiota koostumukseen ja varastointimenetelmään.
Fetajuuston historia alkoi muinaisina aikoina, muinaisessa Kreikassa. Nykyään lampaanmaidosta valmistettu juusto on erittäin suosittu Välimerellä, ja sitä käytetään monien ruokien valmistamiseen, mukaan lukien kuuluisa kreikkalainen salaatti.
Mitkä ovat juuston ominaisuudet?
Fetajuustolla on mureneva rakenne, juustohaju ja se on väriltään valkoinen ja vaalean kerman sävyinen. Ulkopuolelta näyttää siltä, että se on puristettua juustomassaa, jolla on melko tiheä koostumus. Se voidaan rikkoa, mutta sitä ei voida levittää leipaleelle.
Feta on Kreikan kansallinen tuote, joka mainitaan Homeroksen runossa "Odysseia". Fetalla on maitomainen suolainen maku, jossa on hieman hapan maku.
Feta varastoidaan suolavedessä pieninä kuutioina. Useimmiten se tulee myyntiin suorakulmaisissa kovamuovipakkauksissa. Jotta voisit nauttia tuotteen luonnollisesta mausta, sinun on tiedettävä, miten valita oikea fetajuusto.
Mihin ominaisuuksiin sinun tulisi kiinnittää huomiota?
Perinteisesti valmistettua aitoa fetajuustoa voi tietysti ostaa vain Kreikasta. Sielläkin tuotteessa on kuitenkin tapahtunut merkittäviä muutoksia, ja se on esitetty laajalla valikoimalla, joka eroaa silmiinpistävästi klassisesta versiosta.
Oikealla fetajuustolla on tiheä koostumus ja monia pieniä reikiä, jotka muodostuvat ilmakuplista. Leikkaamisen aikana tuote ei murene, vaan hajoaa suuriksi paloiksi.
Kun ostat juustoa, sinun on kiinnitettävä huomiota suolaveden laatuun. Sen on oltava läpinäkyvä ja tahmea. Lampaanmaidon on oltava läsnä raaka-aineena. Vuohenmaitoa saa sisältää enintään 30%. Jos fetajuusto on saanut tumman sävyn, se tarkoittaa, että sitä on säilytetty pitkään ilman suolaliuosta.
Sakeudesta ja rasvapitoisuudesta riippuen feta voi olla pehmeää, keskitasoa ja melko tiheää. Pehmeistä ja keskikokoisista juustoista valmistetaan erilaisia piirakoita. Tiheää juustoa käytetään salaateissa.
Fetajuuston rasvapitoisuus vaihtelee välillä 30-60%. Siksi tuotetta ei suositella dieettiruokalle. Lisäksi tämä on melko suolainen juusto, jonka säännöllinen kulutus ei ole suositeltavaa tyypin 2 diabeteksen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien yhteydessä.
Tietäen kuinka valita fetajuusto, voit valmistaa upeita välipaloja, joilla on ainutlaatuinen aromi ja maku. Tämän lajikkeen lähimpänä analogina voidaan pitää bulgarialaista fetajuustoa.
