Purjoa voidaan käyttää paitsi lisäaineena myös valmistaa erillisenä ruokana. Esimerkiksi yhdessä appelsiinikastikkeen kanssa siitä tulee alkuperäinen alkuruoka tai koriste lihalle.
Se on välttämätöntä
- - muutama purjo varsi
- - kuiva valkoviini
- - 4 pientä appelsiinia
- - voita
- - hanhenmaksa pihvit
- - oliiviöljy
- - suola
- -jauhettua mustapippuria
- - Worcestershire-kastike (voidaan korvata soijalla)
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa purjo pieniksi viipaleiksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaan. Lisää paistamisen aikana pannun sisältöön 60 ml valkoviiniä.
Vaihe 2
Purista mehu appelsiineista ja raasta toisen kuori hienolla raastimella. Yhdistä ainesosat purjoihin. Mausta saatu seos suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Paista hanhenmaksa pihvit oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Hiero jokainen pihvi etukäteen suolalla ja mustapippurilla.
Vaihe 4
Tarjoilussa hanhenmaksa ja purjo voidaan heittää tai levittää levyn vastakkaisille puolille. Voit koristella astian persiljalla.
