Kerma tomaattikeittoa on herkkä, erittäin maukas ensimmäinen ruokalaji ja loistava vaihtoehto tomaattien käyttämiseen omassa mehussa. Kermainen tomaattikeitto voidaan tarjoilla krutonien tai tuoreen leivän kanssa.
Ruoan valmistus
Tomaattikermakeiton valmistamiseen tarvitaan: 2 kuppia kanaliemiä, 1 tölkki tomaattia omassa mehussaan, ¼ kuppi oliiviöljyä, 2 varsi selleriä, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 4 valkosipulinkynttä, ¼ kuppi kerma, ½ kuppia tuoretta basilikaa, suolaa, mustapippuria.
Keittäminen tomaattikermakeittoa
Lämmitä ensin uuni 200 asteeseen. Siirry seuraavaksi suoraan tomaattikeiton valmistukseen. Tyhjennä kaikki tomaattien mehut pieneen kulhoon ja purista mehu myös hedelmistä. Aseta kulho sivuun. Pilko tomaatit, tippu pienellä oliiviöljyllä, mausta pippurilla ja suolalla, laita uuniin 15 minuutiksi.
Ota keskikokoinen kattila ja kaada siihen jäljellä oleva oliiviöljy, lämmitä keskilämmöllä. Lisää kattilaan hienoksi pilkotut selleri- varret, porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Keitä vihanneksia 10 minuuttia, jona aikana ne pehmenevät. Lisää vihanneksiin paistettuja tomaatteja, kaada kaikki ainesosat tomaattimehulla ja kanaliemellä.
Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, keitä sitten tomaattikeittoa 15-20 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu basilika ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kaada keitto tehosekoittimeen ja pilko soseeksi, tarjoile kuumana.
Kerma tomaattikeittoa on valmis!
