Koe kaikki Välimeren keittiön herkut samalla kun oleskelet oman huoneiston tai kodin rajoissa. Tunne mehukkaiden vihannesten tuoreus, perinteisen juuston arkuus, aromaattisen lihan kylläisyys happamattomalla tasaisella kakulla. Valmista kreikkalaistyylisiä välipaloja juhla- tai rentoon ateriaan.
Se on välttämätöntä
- Dakos:
- - 4 paksua viipaletta ohra- tai vehnäleipää;
- - 3 tomaattia;
- - 150 g lampaanjuustoa tai fetaa;
- - 70 g kivettömiä oliiveja;
- - 1/2 tl kuivattu basilika;
- - oliiviöljy;
- Suvlaki:
- - 700 g sianlihaa;
- - 3 pitaa;
- - 3 tomaattia;
- - 100 ml oliiviöljyä;
- - 1 pieni sitruuna;
- - 2 rkl. kuuma sinappi;
- - 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- - 1/2 tl oregano;
- - suola;
- Saganaki:
- - 300 g fetaa;
- - 200 g rucolaa;
- - 1 kananmuna;
- - 120 g jauhoja;
- - 3 tomaattia;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1 karvas pippuri;
- - 2 oksaa timjamia ja rakuunaa (rakuuna);
- - 2 rkl. kasviöljy;
- - 1 rkl. sitruunamehua;
- - 1/2 tl oregano ja rosmariini;
- - 200 ml oliiviöljyä;
- Taramasalata:
- - 225 g savustettua turskaa;
- - 150 ml oliivi- ja pähkinäöljyä;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - puoli sitruunaa;
- - 3 oksaa persiljaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Dakos
Kuivaa leipä uunissa 170 ° C: ssa rapeaksi. Anna niiden jäähtyä, kostuta pienellä vedellä keskiosan liottamiseksi ja oliiviöljyllä. Kuori tomaatit ja raasta massa.
Vaihe 2
Mausta tomaattisose basilikalla ja levitä tasaisesti leivänmurun päälle. Murskaa juusto käsillä tai haarukalla ja levitä tomaattien päälle. Pilko oliivit hienoksi ja ripottele voileipiin. Ripottele kukin lusikalla oliiviöljyä ja tarjoile dakoja välittömästi.
Vaihe 3
Suvlaki
Pese liha huolellisesti, taputtele kuivaksi ja leikkaa yhtä suuriksi kuutioiksi. Yhdistä syvässä kulhossa tai astiassa sitruunamehu 70 ml: n oliiviöljyn, sinapin, oreganon, mustapippurin ja 1 tl kanssa. suolaa ja marinoi sianliha tässä seoksessa. Aseta kansi muovikelmulle tai peitä se ja jätä jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Vaihe 4
Liota 6 puista vartaa 10 minuutin ajan vedessä. Ripottele liha niihin ja paista sitä grillipannulla, grillissä tai uunissa 200 ° C: ssa 10-15 minuutin ajan.
Vaihe 5
Harjaa pitas oliiviöljyllä ja paista kullanruskeaan, mutta lyhyesti, kiinteyden ylläpitämiseksi. Leikkaa tortillat pituussuunnassa, siirrä puolikkaat lautaselle ja aseta shish-kebab kuhunkin. Koristele souvlaki suolatulla tomaattikiilalla. Muista lisätä kreikkalainen tzatziki-kastike astiaan.
Vaihe 6
Saganaki
Tee pukeutuminen etukäteen, kaada tähän varten oliiviöljy lasipurkkiin, upota kuorittuja valkosipulinkynsiä, kokonaisia oksaa yrttejä ja karvas pippuria. Sulje astia tiiviisti ja laita se viileään paikkaan ilman valoa 2 päiväksi.
Vaihe 7
Leikkaa feta 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, voita maustettu muna ja ripaus suolaa. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa tai kattilassa. Paista juusto kullanruskeaksi kastamalla viipaleet munaan ja leivän jauhoissa. Pyyhi se paperipyyhkeellä ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Vaihe 8
Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja aseta ympyrä leveälle lautaselle vuorotellen paahdetun fetan kanssa. Kaada rucola astian tyhjään keskikohtaan. Ripottele kaikki sitruunamehulla ja kaada sidos päälle.
Vaihe 9
Taramasalata
Täytä kaviaari kylmällä vedellä 3-4 tuntia, taita se sitten hienosilmäiseen seulaan ja hiero sen läpi kuoren poistamiseksi. Vatkaa saatu massa sekoittimella pienellä nopeudella lisäämällä juuri puristettua sitruunamehua. Kaada kahden tyyppistä öljyä vuorotellen pysäyttämättä laitteen toimintaa. Lisää lopuksi 2-3 rkl. kiehuvaa vettä, murskattua valkosipulia ja hienonnettua persiljaa. Tarjoile tätä kreikkalaista alkupalaa pitaleivän tai paahdetun leivän kanssa.
