Hedelmäleivonnaiset ovat täydellinen jälkiruoka, ei sokerinen, mutta tarpeeksi makea. Tee Yulia Vysotskayan englantilainen luumu-piirakka tai tee hiutaleinen brittiläinen charlotte. Tarjoile sitä teetä varten, ja harvoilla ihmisillä on voimaa kieltäytyä herkullisesta aristokraattisesta aromista.
Englantilainen luumapiirakka Julia Vysotskayan reseptin mukaan
Ainekset:
- 300 g pakastettuja tai tuoreita luumuja;
- 200 g jauhoja;
- 4 kananmunaa;
- 180 g voita;
- 1 rkl. Sahara;
- 1 tl leivinjauhe ja vaniljasokeri;
- ripaus suolaa;
- kasviöljy;
- 1, 5 rkl. hienosokeri;
- 400 g jäätelöä.
Älä sulata voita mikroaaltouunissa tai liedellä, muuten taikina on erittäin rasvaista.
Tyhjennä luumut pakastimesta. Jätä voita huoneenlämmössä 40 minuutiksi pehmenemään. Yhdistä se sokeriin syvässä kulhossa ja lyö vispilällä tai sekoittimella. Sekoita munat haarukalla erilliseen kulhoon, lisää ne öljyseokseen ja voita uudelleen. Lisää 4 rkl jauhoja, sekoitettuna leivinjauheeseen, vaniljasokeria ja suolaa. Sekoita jäljellä olevat jauhot, jolloin taikina on paksua hapankermaa.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Pese luumut, poista kuopat ja leikkaa kukin hedelmä neljännekseen. Voitele leivinastia kasviöljyllä keittoharjalla, kaada taikina siihen ja tasoita rkl takaosalla. Aseta luumu viipaleet päälle asettamalla ne iho puoli alaspäin ja painamalla kevyesti piirakan pohjaan. Keitä englantilaista piirakkaa 40 minuuttia. Ripottele tomusokeri leivonnaisiin ja leikkaa annoksiksi. Tarjoile niitä jäätelökauhojen kanssa.
Englanninkielinen omenapiirakka Julia Vysotskayalta
Ainekset:
- 250 g lehtivapaata taikinaa;
- 2 rkl. jauhot;
- 2 keltaista tai vihreää omenaa;
- 80 g voita;
- 2 tl Sahara;
- 1/3 tl kaneli;
- 2 rkl. aprikoosi hillo.
Sulata taikina, aseta se jauhotetulle pöydälle ja pyöritä sitä, kunnes voit leikata ympyrän, jonka halkaisija on 23-26 cm (muotin koosta riippuen). Aseta levy sopivien parametrien päälle ja leikkaa ylimääräiset taikinapalat terävällä veitsellä. Ripottele pannulle jauhoja, aseta siihen taikinakerros ja lävistä se haarukalla useisiin paikkoihin.
Makujen täydellisen harmonian saamiseksi ota reseptiin makeat ja hapan omenat, esimerkiksi Semerenko tai Granny Smith.
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Leikkaa omenat ohuiksi, pituussuuntaisiksi viipaleiksi poistamalla ytimet niistä. Päällekkäin hedelmäkiilat kahdessa ympyrässä. Peitä ne tasaisesti sokerilla, kanelilla ja ohuilla voinauhoilla. Paista kakku 25 minuuttia uunin alimmalla telineellä. Siirrä valmis jälkiruoka paksulle lautaselle ja kaada lämmitetty hillo.
