Tämän salaatin kotimaa on Ranska. Nicoise on läsnä melkein kaikissa ranskalaisissa ravintoloissa, mutta voit kokeilla sitä matkustamatta ulkomaille, koska tämän ruokalajin ainesosia on saatavana missä tahansa suuressa supermarketissa.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 6 annosta:
- Salaattia varten:
- - tonnikalasäilykkeet - 400 g;
- - munat - 6 kpl;
- - nuoret perunat - 12 kpl;
- - 3 keskikokoista tomaattia;
- - salaatti - 2 kaalia;
- - pieni punasipuli;
- - vihreät pavut - 180 g;
- - kourallinen oliiveja;
- - 2 lusikkaa kapriksia;
- - purkitetut sardellit - 5-6 kpl;
- - pippuria ja suolaa.
- Tankkaukseen:
- - salottisipuli;
- - 4 oksaa timjamia ja 2 oksaa basilikaa;
- - oksa oreganoa;
- - Dijonin sinappi - teelusikka;
- - 1/2 cup sitruunamehua;
- 3/4 kuppi oliiviöljyä
- - pippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloitamme pukeutumisesta: poista varret tuoksuvilta yrtteiltä, jätä vain lehdet ja jauhaa ne yhdessä salottisipulin kanssa. Sekoita yrttejä ja sipulia sitruunamehun, oliiviöljyn ja sinapin kanssa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 2
Pese perunat huolellisesti harjalla, mutta älä kuori niitä. Täytä kiehuvalla vedellä, kiehauta, suola ja keitä 10-15 minuuttia (tai kunnes se on pehmeä). Tyhjennä vesi, paina perunoita kevyesti haarukalla ja kaada heti kastikkeen päälle.
Vaihe 3
Kun perunat kiehuvat, olemme kiireisiä muiden ainesosien kanssa: kaada vihreät pavut kiehuvalla vedellä ja keitä kirjaimellisesti 3-5 minuuttia, jotta ne ovat pehmeitä, mutta säilyttävät murenemisen. Laitamme pavut jääveteen.
Vaihe 4
Keitä munat kovaksi keitettyinä, kaada kiehuvan veden päälle, puhdista ja jäähdytä. Leikkaa neljänneksi tai viipaleiksi.
Vaihe 5
Leikkaa sipuli ja tomaatit mahdollisimman pieniksi viipaleiksi, sekoita kolme ruokalusikallista kastiketta.
Vaihe 6
Repäise salaattilehdet käsillämme, kaada pienellä määrällä kastiketta, laita astia. Laita tonnikala keskelle ja sen viereen lämpimiä perunoita, sipulia ja tomaatteja. Vesi jäljellä olevan kastikkeen kanssa.
Vaihe 7
Koristele salaatti munilla, kapriksilla, oliiveilla ja sardellilla. Nicoise-salaatti on valmis!
