Pihlajahillolla on mausteinen hapokas makea ja hapan maku. Pihlajahillo on myös yksi terveellisimpiä jälkiruokia. Jopa lämpökäsittelyn jälkeen marjat säilyttävät suurimman osan vitamiineista ja kivennäisaineista.
Se on välttämätöntä
-
- Pihlajahilloa varten:
- - 1 kg pihlajanmarjoja;
- - 1,2 kg sokeria;
- - 1,5 lasillista vettä.
- Runsasta aronia-hilloa varten:
- - 1 kg aronia;
- - 1,3 kg sokeria;
- - 2 lasillista vettä
- - 1 lasillinen mehua
- - 2 rkl. l. rommi;
- - 5 g sitruunahappoa.
- Kuivalle aronia-hillolle:
- - 1 kg aronia;
- - 300 g sokeria;
- - 5 g askorbiini- tai sitruunahappoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kerää mustaa aronia hilloa varten myöhään syksyllä ensimmäisen pakkasen jälkeen. Erota marjat harjoista ja pese ne.
Vaihe 2
Pihlajan hillo
Kaada kylmä vesi pakastettujen pihlajan hedelmien päälle päiväksi katkeruuden poistamiseksi. Hävitä marjat siivilässä ja huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Liuota sokeri veteen ja keitä siirappi. Kaada pihla lisää kuumalla siirapilla ja jätä marjat kylmäksi päiväksi.
Ota pihla. Keitä siirappi ja mehu matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia. Kasta sitten pihlajanmarjat siirappiin ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Marjojen tulisi olla mehukkaita ja kiiltäviä ja siirapin paksuja. Samanaikaisesti, älä liioittele hilloa tulessa, muuten se menettää hieno hapokas maku. Kaada pihlajanmarja steriloituihin purkkeihin ja sulje.
Vaihe 3
Chokeberry hillo rommilla
Aseta pestyt aroniat lämmönkestävään astiaan, peitä ja liota lämpimässä uunissa noin 3-5 tuntia. Keitä siirappi vedellä, juuri puristetulla mehulla ja sokerilla. Kasta marjat sokerisiirappiin, kaada rommi ja keitä keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes pihlajanmarjat ovat läpinäkyviä. Lisää sitten muutama sitruunahapon kite, sekoita. Kaada pihlajahilloa steriloituihin lasipurkkeihin ja peitä kansi.
Vaihe 4
Kuiva aronia-hillo
Liuotetaan askorbiini- tai sitruunahappo veteen nopeudella 5 g / 1 litra nestettä. Blanšoi pesty aronia karhennetussa vedessä 1 minuutin ajan. Levitä sokerilla sekoitettu pihka leivinlevylle 2-3 cm kerrokseksi, esilämmitä uuni 200 ° C: seen ja aseta pihla siihen.
Keitä marjat 20 minuutin kuluessa massan kiehumisesta. Jäähdytä pihla ja siirrä se kalvoon tai pergamenttiin, ripottele sokerilla. Kuivaa marjat ulkona huoneenlämmössä. Ripottele pihlajanmarjat sokerilla ja pakkaa ne kuiviin lasipurkkeihin, peitä kannella.
