Tart - ranskalainen avoin piirakka murotainapohjalla ja makealla marjatäyte. Se on ihanteellinen teetä varten kesällä. Eikö ole syytä valmistaa sitä?
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - muna;
- - 40 g tomusokeria;
- - 190 g jauhoja;
- - ripaus suolaa;
- - 85 g voita;
- - ripaus leivinjauhetta
- Kurdille:
- - 2 sitruunaa;
- - muna;
- - 100 g sokeria;
- - 2 keltuaista;
- - 20 g voita
- Koristeluun:
- - 300 g tuoreita mustikoita
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Laita pehmennetty voi ja tomusokeri isoon kulhoon. Vatkaa sekoittimella suurella nopeudella 3-4 minuuttia.
Vaihe 2
Vähennä sitten nopeus keskitasolle, lisää muna ja jatka hakkaamista tasaiseksi. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, suola yhteen.
Vaihe 3
Lisää jauhoseos muna-öljymassaan sekoittaen pienellä nopeudella, kunnes komponentit ovat yhdistyneet. Kääri taikina kelmulla, muodosta tasainen levy ja pidä kylmässä 30 minuuttia.
Vaihe 4
Tee kurdi. Huuhtele sitruunat huolellisesti ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Poista kuori yhdestä sitruunasta erityisellä raastimella.
Vaihe 5
Purista mehu molemmista sitruunoista. Kaada 80 ml mehua kattilaan, lisää kuori, rakeinen sokeri. Kuumenna sitruunaseosta keskilämmöllä, kunnes höyry ilmestyy pinnan yläpuolelle.
Vaihe 6
Yhdistä muna ja keltuaiset erilliseen kulhoon, sekoita hyvin. Kaada puolet kuumasta sitruunamehusta munasekoitukseen sekoittaen voimakkaasti vispilällä.
Vaihe 7
Kaada sitten seos takaisin kattilaan ja jatka keittämistä matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Poista kattila lämmöltä, lisää viipaloitu voi.
Vaihe 8
Sekoita kunnes se on tasaisesti paksu ja päällystetty elintarvikekalvolla lähellä pintaa, jotta kuori ei muodostu, jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 9
Rullaa jäähdytetty taikina kahden leivinpaperiarkin välissä ohueksi kerrokseksi. Siirrä siististi muottiin muodostaen sivut. Pistä pohja haarukalla ja aseta pakastimeen ennen paistamista.
Vaihe 10
Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Paista pohja 15-17 minuuttia kullanruskeaan. Kun valmis taikinapohja on jäähdytetty muodossa, siirrä se astiaan. Aseta kurdi pohjalle ja koristele tuoreilla mustikoilla.
