Pidätkö italialaisesta ruoasta? Sitten epäilemättä pidät risottosta sienillä ja kesäkurpitsoilla. Vietä jonkin aikaa tämän ruokalajin valmistamiseen, ja tulos kiitollisten perheenjäsenten ja vieraiden muodossa ei ole kauan odotettavissa.
Se on välttämätöntä
- - 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä;
- - 1 sipuli;
- - 2 lasillista Arborio-riisiä
- - 6 lasillista kanaliemiä;
- - 1 kesäkurpitsa;
- - 100 g sieniä;
- - 60 g parmesaania;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna voita paistinpannussa keskilämmöllä. Kuori sipuli ja pilko se hienoksi. Laita se voita ja paista noin 4 minuuttia. Sipulin tulisi saavuttaa pehmennyt tila.
Vaihe 2
Kun sipuli on valmis, lisää riisi ja keitä vielä 2 minuuttia.
Vaihe 3
Lisää sitten lasiin liemi saatuun massaan. Tässä vaiheessa seosta on sekoitettava jatkuvasti, kunnes kaikki liemi imeytyy.
Vaihe 4
Kaada toinen lasi liemiä. Jatka kypsentämistä sekoittaen toisinaan.
Vaihe 5
Pilko sienet ja kesäkurpitsa hienoksi. Aseta syrjään.
Vaihe 6
Lisää vielä 3 lasillista liemiä seokseen, jota valmistamme. Huomio! Älä anna liemen imeytyä kokonaan ennen seuraavan erän lisäämistä. Jos näin tapahtuu, riisi voi tarttua pohjaan.
Vaihe 7
Lisää risottoon hienonnettuja sieniä ja kesäkurpitsaa. Keitä kesäkurpitsa- ja sienilautasta, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
Vaihe 8
Hiero parmesaania hienolle tai karkealle raastimelle ja lisää seokseen. Odota, että juusto sulaa. Sekoita koko seosta säännöllisesti.
Vaihe 9
Kaada lasillinen liemiä, jonka olet jättänyt. Keitä, kunnes kaikki liemi on imeytynyt.
Vaihe 10
Kokeile riisiä. Jos astia ei ole vielä valmis sinulle, jatka liemen lisäämistä sekoittaen toisinaan. Keitä astia, kunnes se on valmis.
