Kvitteni antaa tässä reseptissä erityisen maun sianlihalle. Terveellisiä hedelmiä voidaan käyttää paitsi jälkiruokissa, myös lihan mausteena. Kypsentämisen jälkeen kvitteni hapan maku korvataan makeammalla, yhdessä omenamehun kanssa hedelmä muodostaa rikkaan marinadin, joka läpäisee kaikki ainesosat ja tekee ruokasta yllättävän mehukkaan.
Se on välttämätöntä
- - sian sisäfileetä 500 g;
- - omena (mehua varten) 3 kpl.;
- - kvitteni 1 kpl.;
- - sipuli 1 kpl.;
- - porkkanat 1 kpl.;
- - luumu 7 kpl.;
- - jauhettu inkivääri;
- - puhdistettu kasviöljy;
- - suola, mausteet.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa liha pitkiksi paksiksi suikaleiksi, sekoita inkivääri ja suola.
Vaihe 2
Purista mehu omenista mehustimella ja kaada valmistettu liha saatuun mehuun. Anna liota 20 minuuttia.
Vaihe 3
Jaa kvitteni kahtia, poista siemenet ja kova ydin. Leikkaa sitten jokainen puolikas ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 4
Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Porkkanat - pitkät keskipaksut nauhat.
Vaihe 5
Poista liha marinadista ja pyyhi ilman ylimääräistä nestettä.
Vaihe 6
Kuumenna kasviöljy, aseta sianliha siihen ja paista kuoren muodostamiseksi.
Vaihe 7
Poista liha pannusta ja aseta kvitteni samaan öljyyn ja jonkin ajan kuluttua sipulit ja porkkanat. Paista kunnes miellyttävä kullanruskea.
Vaihe 8
Laita paistetut ainesosat lautasliinaan ja jätä, kunnes ylimääräinen rasva on kadonnut. Laita sitten kattilaan, laita koko luumu ja kaada kaikki jäljellä olevan marinadin päälle. Lisää mausteita maun mukaan.
Vaihe 9
Peitä kattila tiiviisti ja hauduta 20 minuuttia, kunnes se kypsyy keskilämmöllä.
