Kun viikonlopun aamu alkaa synkältä, liike on katon yläpuolella eikä mielialaa ole - älä menetä sydäntäsi, vaan yllättele kotitalouttasi teeherkulla. Paista esimerkiksi herkullinen voikermakakku. Tämä ei vain piristä sinua, vaan myös miellyttää rakkaitasi. Sitä paitsi tällainen herkku on "teenjuomamusiikkia"!
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- Testiä varten:
- • Jauhot - 2 rkl;
- • Hunaja - 2 rkl;
- • Kuoritut pähkinät - 100g;
- • Kananmuna - 2 kappaletta;
- • sokeri - 1 s;
- • Kermaviili - 3 rkl;
- • sooda - 1 tl.
- Kerma:
- • Voi - 200 g;
- • Kuoritut pähkinät - 300g;
- • Jauhettu sokeri - 1 s;
- • Kermaviili - 3/4 rkl;
- • Sitruuna - 1kpl;
- • Kahvi - 2 rkl;
- • Hillo (paksu) - 300g.
- Toinen resepti:
- Ensimmäistä testiä varten:
- • Jauhot - 1, 5 rkl;
- • Pehmennetty voi - 250 g.
- Toista testiä varten:
- • Jauhot - 2, 5st;
- • Pöytäetikka - 2 rkl;
- • Kermaviili - 1 s;
- • muna - 1 kpl;
- • Suola - 0,5 rkl.
- Kerma:
- • Jauhot - 3 rkl;
- • muna - 1 kpl;
- • Sokeri - 1, 5 rkl;
- • Maito - 2 rkl;
- • pehmennetty voi - 400 g;
- • Likööri - 3 rkl;
- • Vanilliini tai kaneli maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti 1. Syntymäpäiväkakku.
Siivilöi jauhot yhdessä soodan, pilko pähkinät, sulata hunaja ja jäähdytä. Vatkaa munat hieman homogeenisen massan saamiseksi. Yhdistä kaikki komponentit, lisää sokeri ja vaivaa taikina. Jaa sitten 4 osaan, muodosta kakkuja. Lävistä kukin kakku haarukalla useisiin paikkoihin. Paista kakut uunissa 180-200 astetta. Varmista, että ne eivät kuivu. Jauhaa 100 g pähkinöitä ja sekoita hilloon. Kerma valmistetaan hieromalla voita jauhemaisella sokerilla, lisäämällä sitruunamehua, 200 g jauhettua pähkinää, smetanaa ja vatkaamalla, kunnes se on pehmeää ja valkoista. Ripottele kolme valmiita kakkuja makealla kahvilla ja murskata neljäs. Laita hillo pähkinöillä ensimmäiseen kakkuun. Levitä kerma kermaa toisen ja kolmannen kerroksen väliin. Voitele kakun päälle myös kerma ja ripottele murusia. Voit koristella kakun haluamallasi tavalla. Koristeluun voit käyttää erilaisia hedelmiä, värikkäitä kookospähkinöitä ja pähkinöitä. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi.
Vaihe 2
Resepti 2. Napoleonikakku Kakkujen valmistus: Ensimmäisen taikinan valmistamiseksi sekoita voita jauhojen kanssa, vaivaa se ja jaa kahdeksaan osaan. Muodosta niistä neliöt. Toisen taikinatyypin valmistamiseksi jauhaa muna suolalla tai vatkaa sekoittimella. Lisää smetana, etikka ja jauhot. Vaivaa taikina ja jaa se myös kahdeksaan osaan. Muodosta toisen taikinan kustakin osasta neliöitä, joiden on oltava kaksi kertaa niin suuria kuin ensimmäisen taikinan neliöt. Laita toisen taikinan neliöön pala taita ensin reunat ja purista kirjekuori. Rullaa tuloksena oleva kerros kooltaan noin 15x20 cm, paksuus ei saa ylittää 1 cm, taita tuloksena oleva kappale kolme kertaa ja sitten kolme kertaa leveäksi ja rullaa se uudelleen samankokoiseksi kerrokseksi. Toista koko taitto ja avaaminen vielä kaksi kertaa. Näin valmistetaan yksi kakku. Koska sinulla on 8 kappaletta kutakin taikinaa, toista toimenpide vielä seitsemän kertaa, jotta saat 8 kerrosta. Rullaa jokainen pala ohuesti ja paista leivinpaperilla, kun olet lävistänyt taikinan monessa paikassa haarukalla. Uunin lämpötilan tulisi olla noin 210 astetta. Voiden valmistaminen: Vatkaa munat sokerilla, kunnes saadaan homogeeninen pörröinen massa. Paista jauhot kellertäväksi, jäähdytä ja lisää siihen muna. Sekoita hyvin, ettei siinä ole kokkareita. Keitä maito ja kaada ohuena virtana muna-jauhoseokseen. Laita sitten pieni liekki ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kerma sakeutuu. Jäähdytä se sitten tuoreen maidon lämpötilaan. Vatkaa voista pörröinen massa sinulle sopivalla tavalla. Lisää kerma, vanilliini ja likööri, sekoita kaikki hyvin, jotta saat homogeenisen massan. Kakun pukeutuminen ja koristelu: Leikkaa valmiit kakut terävällä veitsellä joka puolelta. Jätä seitsemän ja murenee yksi. Peitä kukin kakku kermalla ja peitä yläosa tarjottimella tai leikkuulaudalla ja laita pieni paino päälle 15 minuutiksi. Poista sitten paino, rasvaa kakku runsaasti voilla ja ripottele murusilla. Voit myös hiero suklaa ja ripottele se kakkuun. Tai jätä pieni kerma ja koristele se leivonnaisruiskulla kukilla. Kakku on valmis.
