Kefir-taikina on yksi mukavimmista jauhopohjoista, jolla on monia etuja. Tässä testissä on monia muunnelmia. Mikä tahansa resepti on mielenkiintoinen eikä huono omalla tavallaan. Voit leipoa kefir-taikinasta piirakoita kaikilla täytteillä.
Yleiset säännöt
Jotta saat hyvän taikinan kefirille, muista muistaa muutama sääntö sen valmistamiseksi.
- Soodaa käytettäessä se laitetaan kefiriin niin, että se sammuu sen kanssa 5-10 minuutin kuluessa.
- Hiiva lisätään jauhoihin. Parempi ottaa nopeasti vaikuttava hiiva.
- Jauhot on seulottava useita kertoja ennen vaivaamista kyllästämään se hapella.
Resepti 1
Tämän reseptin taikinalla on hieno herkkä rakenne. Se eroaa siitä, ettei siinä ole munia. Tämä vain parantaa sen laatua.
Tämä testi vaatii seuraavat ainesosat:
- 3 rkl. vehnäjauho
- 1 rkl. kefiiri
- 1 paketti nopeasti vaikuttavaa hiivaa
- 2 rkl. l. Sahara
- 0,5 tl suola
- 20 ml puhdistettua kasviöljyä
- 50 g margariinia tai voita
- ripaus vanilliinia
- Meidän on otettava lämmin kefiiri. Lisää siihen kasviöljy ja margariini (sula), sokeri, suola, vanilliini. Sekoita kaikki hyvin.
- Sekoita hiiva jauhojen kanssa ja lisää annokset massaan. Sinun pitäisi saada melko pehmeä pohja.
- Siirretään lämpimään paikkaan 30-60 minuutiksi. Voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.
Resepti 2
Kefir-taikina voidaan tehdä nestemäiseksi. Tämä taikina on ihanteellinen kaksikerroksisille piirakoille, kun täyte täytetään taikinalla.
Taikina varten tarvitset:
- 400 ml kefiriä
- 1 muna
- 150-170 g jauhoja
- 0,5 tl sooda
- ripaus suolaa
Laita sooda lämpimään kefiriin. Anna kefirin seistä 10 minuuttia. Vatkaa muna. Sekoita hyvin ja ala laittaa jauhoja, jotka seulotaan hyvin. Sekoita taikina huolellisesti, ettei siinä ole kokkareita. Voidaan käyttää.
Resepti 3
Tämä taikina valmistetaan kefirillä lisäämällä margariinia tai levitettä. Taikina on erittäin pehmeä, pehmeä, pitää muodonsa hyvin. On parempi ottaa kefiiri happamammaksi, jotta se sammuttaa sooda-lisäaineen hyvin.
Seuraavat komponentit vaaditaan:
- 3-4 rkl. vehnäjauho
- 170 ml kefiriä
- 0, 5 rkl. l. Kidesokeri
- 250 g voita margariinia
- 2 munankeltuainen
- ripaus suolaa
- 1 tl sooda
- 0,5 tl leivinjauhe
- Jauhaa kanankeltuaiset perusteellisesti sokerilla, suolalla ja soodalla. Kuumenna kefiiri ja kaada keltuainen massa. Sekoita hyvin.
- Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheeseen.
- Kaada jauhoja annoksittain seokseen. Vaivaa joustava, homogeeninen taikina.
Resepti 4
Tämä taikina valmistetaan ilman hiivaa. Voi lisätään siihen. Taikina on välttämätön pikapiirakalle.
Hiivattoman taikinan ainesosat:
- 500 ml kefiiri
- 150 g voita
- 2 munaa
- 2 rkl. l. Sahara
- 300 g vehnäjauhoja
- 0,5 tl suola
- 1, 5 tl leivinjauhe
- Vatkaa munat hyvin pörröisiksi.
- Sulata voi, lisää siihen suola ja sokeri.
- Yhdistä munat, voi ja jauhot ja sekoita leivinjauheeseen. Sekoita hyvin. Saat nestemäisen hyytelöisen piirakan taikinan.
