Retiisi tarkoittaa latinasta käännettyä "juurta". Vihannes on pyöreä tai pitkänomainen. Retiisisalaatit ovat kevyitä ja tuoreita. Niiden valmistaminen on yksinkertaista, mutta se osoittautuu maukkaaksi ja terveelliseksi.
Tämä ruokalaji ei välttämättä sovi ihmisille, joilla on vatsavaivoja, tai niille, jotka eivät pidä mausteisista ruoista. Salaatin valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:
- tuore retiisi - 500-600 g;
- kaikki vihannekset maun mukaan;
- valkosipuli - muutama neilikka;
- soijakastike - pari ruokalusikallista;
- öljy (vihannes, oliivi, seesami) - muutama rkl;
- sokeri - 15 g;
- etikka (tavallinen tai omenasiideri) - rkl;
- suola - puolitoista tl;
- pippurisekoitus - 1 tl.
Salaatin valmistamiseksi huuhtele retiisit ja yrtit hyvin ja tyhjennä ylimääräinen vesi. Leikkaa juurikas puolirenkaiksi ja laita kulhoon. Jotta mehu pääsee ulos, ripottele vihannes pienellä määrällä suolaa ja jätä 20 minuutiksi.
Tänä aikana voit valmistaa muita ainesosia. Jauhaa pestyt ja kuivatut vihreät. Salaatille sopivat persilja, tilli, rucola ja muut vihreät. Kuoritut valkosipulit on myös hienonnettava. On parempi tehdä tämä veitsellä, ei raastimella.
20 minuutin kuluttua retiisistä valmistettu mehu tyhjennetään huolellisesti. Ripottele vihannes päälle sokerilla, suolalla ja seoksella jauhettua pippuria. Kaikki tämä kaadetaan etikalla ja soijakastikkeella.
Erillisessä astiassa sinun on lämmitettävä oliivi- tai kasviöljyä hieman, se kaadetaan valmistetun salaatin päälle. Valkosipuli ja hienonnetut vihreät kaadetaan päälle - kaikki sekoittuu hyvin. Kuuman öljyn ansiosta kuumennetut mausteet tuovat vertaansa vailla olevan aromin. Salaattia voidaan vaatia jääkaapissa 1-2 tuntia ja sitten tarjoilla.
