Liha ja perunapiirakat ovat herkullisia leivonnaisia. Ne voidaan lisätä lounaalle tai tarjoilla runsas aamiainen. Ja välipalana tällainen herkku on kätevä, varsinkin kun ulkona on kylmä. Jos sinulla ei ole paljon aikaa, sinun ei tarvitse leipoa hiivapiirasta, mutta voit tehdä helposti valmistettavan kefiripohjaisen taikinan. Se osoittautuu erittäin nopeasti ja herkulliseksi.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - kefiiri - 0,5 l;
- - premium-jauhot - noin 500 g;
- - kermainen margariini - 100 g (0,5 pakkausta);
- - smetana - 2 rkl. l.
- - majoneesi - 1 rkl. l.
- - kananmuna - 1 kpl;
- - sokeri - 0,5 tl;
- - ruokasoodaa - 1 tl;
- - suola - 1 tl.
- Täyttö:
- - lihamassa (sianliha / naudan- / kananfilee) tai sianliha jauheliha - 500 g;
- - keskikokoiset perunat - 3-4 kpl.;
- - suuret sipulit - 2 kpl.;
- - kasviöljy - 1 rkl. l. (valinnainen);
- - voi - 80-100 g;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola:
- - keltuainen - 1 kpl. (valinnainen).
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kermainen margariini jääkaapista muutama tunti ennen keittämistä ja pidä se huoneenlämmössä pehmenemään.
Vaihe 2
Riko kananmuna suureksi kulhoksi ja voita se kefirin, suolan ja sokerin kanssa. Lisää sitten pehmeä margariini, smetana ja majoneesi. Sekoita kaikki hyvin yhteen. Helppoa sekoittamista varten voit käyttää sekoitinta keskinopeudella.
Vaihe 3
Lisää nyt ruokasoodaa ja jauhoja. Vaivaa pehmeä taikina, jonka ei pitäisi tarttua käsiin. Sen jälkeen laita se pussiin ja laita se jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
Vaihe 4
Vaikka taikina on oikea, voit valmistaa täytteen. Tätä varten kuori perunat ja sipulit. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja sipulit neljännesrenkaiksi. Lisää sitten hienonnetut vihannekset kulhoon.
Vaihe 5
Huuhtele liha juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa mahdollisimman pieniksi paloiksi ja siirrä kulhoon. Jos sinulla on jauheliha, sekoita se vihannesten kanssa. Lisää sitten mustapippuria, suolaa maun mukaan ja sekoita. Haluttaessa voit myös kaataa vähän kasviöljyä mehuksi.
Vaihe 6
Aloitetaan nyt piirakan muotoilu. Vuorista leivinpaperi leivinpaperilla ja rasvaa öljyllä. Poista taikina jääkaapista ja jaa se kahteen siten, että toinen on hieman suurempi kuin toinen.
Vaihe 7
Rullaa pääosin 5-7 mm paksu kerros ja levitä se leivinpaperille. Lisää peruna- ja lihatäyte ja aseta päälle tasaisesti voi, leikattu useiksi paloiksi. Tämä lisää vielä enemmän mehua ja makua kakkuun.
Vaihe 8
Rullaa pienempi kerros ja peitä täyte sillä. Nosta alemman kerroksen reunat ja purista ne ylemmän kerroksen reunoilla, esimerkiksi punoksen muodossa. Haluttaessa voit voitella työkappaleen yläosan ja sivut kermavaahdolla.
Vaihe 9
Kytke uuni päälle ja esilämmitä se 180 asteeseen. Sen jälkeen laita leivinlevy tuotteen kanssa ja paista noin 50 minuuttia. Kun piirakan pää on kauniisti ruskistunut, voit ottaa sen pois, leikata paloiksi ja palvella.
