Lihaa varten on satoja marinadeja, jokaisella kokilla on oma allekirjoitus resepti. Kefirissä liotettua sianlihaa kannattaa kokeilla, se osoittautuu erittäin herkäksi ja mehukkaaksi, se voidaan keittää vartailla tai ritilällä.
Mitä vaaditaan kebabille
Tämän marinadin erikoisuus on, että ei tule hapan makua, kuten sitruunamehun tai etikan jälkeen. Tässä tapauksessa 2-3 tuntia riittää lihan valmiiksi paistamiseen. Mutta vaikka se pysyisikin kauemmin, mitään pahaa ei tapahdu.
Valitse grilliin hyvä liha, mieluiten siankaula. Herkullisin kebab valmistetaan tuoreesta lihasta, jota ei ole koskaan jäädytetty. Resepti on suunniteltu 1,5 kg proteiinituotteelle. Jos käytät enemmän sianlihaa, lisää muiden ainesosien määrää suhteessa.
Kefir marinadille tarvitsee vähärasvaista, riittää 1%. Jos näin ei ollut, paksumpi versio on laimennettava vedellä ennen lihan asettamista siihen. Tarvitset 0,5 litraa fermentoitua maitotuotetta.
On parempi ottaa mausteet valmiina. Grillimauste olisi sopiva. Joku voi kokeilla suosikkimausteitaan. Älä unohda paprikoita ja yrttejä.
Jos haluat selvemmän kebab-maun, ota 6 keskipitkää sipulia. Ne lisäävät maustetta astiaan, jos halutaan, tämän vihanneksen palat voidaan sitten paistaa yhdessä lihan kanssa.
Keittovaiheet
Liha on leikattava oikean kokoisiksi paloiksi. Grilliä varten niiden on oltava suurempia, vartaita vähemmän. Taita valmis materiaali syvään astiaan.
Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan, sekoita kaikki käsillesi. Yritä prosessin aikana hieroa tämä tuoksuva jauhe jokaiseen puremaan.
Kaada kefiiri lihan päälle, sekoita kaikki uudelleen käsilläsi. Marinadin määrän tulisi olla riittävä, mutta ei liian suuri, jotta sisältö ei roisku marinadiin, vaan peittyy vain vähän. Lisää hienonnetut sipulirenkaat ja hienonnetut vihreät seokseen.
Maistele marinadi. Useita sävyjä tulisi tuntea: hieman hapan kefiristä, suolainen ja mausteinen mausteista.
Marinadissa liha on pidettävä huoneenlämmössä 2-3 tuntia. Jos teet lihaa illalla seuraavana päivänä, jäähdytä se. Se kyllästyy 12-15 tunnissa viileässä paikassa.
Sinun on paistettava hiileillä. Aseta viipaleet vartaan tai aseta ritilälle ja aseta ne sitten valmiille grillille. On tärkeää vedellä liha prosessissa jäljellä olevalla marinadilla, vedellä tai oluella, jotta se ei kuivu.
Valmiudet tulevat 10-15 minuutissa. Kaikki rakastavat paistotasojaan, mitä pidempään tuote pidetään lämpimänä, sitä pirteämpi se on.
Tarjoile kebabia vihannesten kanssa ja nauti yksinkertaisesti valmistetun suuren ruokalajin mausta.
