Yllättävän mehukas ja pehmeä karitsanliha löytyy eri resepteistä. Loppujen lopuksi on olemassa tuhansia erilaisia makuyhdistelmiä, satoja erilaisia ruokia ja kymmeniä tapoja valmistaa tämä liha. Karitsasta saadaan erinomainen runsas muhennos, jota suositellaan täydentämään vihreillä papuilla ja papuilla.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - 2 kg karitsanlihaa;
- - 800 g kannellinipapuja;
- - 600 g pakastettuja vihreitä papuja;
- - 100 ml valkoviiniä
- - 100 ml oliiviöljyä;
- - 50 g vehnäjauhoja;
- - 20 g persiljaa;
- - 1 sipuli, 1 sitruuna, 1 pää valkosipulia;
- - mustapippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa karitsa karkeasti reidestä tai lapaluusta ja kaada lihapalat suolan, pippurin ja jauhojen seokseen.
Vaihe 2
Kuumenna öljy syvässä kattilassa. Hanki kattila, joka mahtuu uuniin.
Vaihe 3
Paista karitsa rapeaksi hienonnetulla sipulilla ja valkosipulilla. Kaada sitten viini, lisää kuori ja sitruunamehu. Kaada vesi peittämään liha.
Vaihe 4
Kiehauta, peitä folio, rei'itä siihen reikiä, laita uuniin 2 tunniksi. Keitä 180 asteessa.
Vaihe 5
Poista liha, sekoita se jäädytettyihin papuihin, pestyihin purkitettuihin cannelliniin, laita tuleen, keitä yhdessä 5 minuuttia.
