Esivanhempamme tiesivät tarkalleen, mitä laulut symboloivat - happamattomat piirakat täytteillä, jotka leivottiin perinteisesti jouluna. Nykyaikainen sukupolvi on menettänyt esi-isiensä syvällisen tuntemuksen, mutta perinteiset paistinlaulut elävät edelleen. Täyte näiden tuotteiden valmistamiseksi happamattomasta taikinasta voi olla hyvin erilainen, ja resepti on hyvin yksinkertainen.
Carols ovat piirakoita, jotka on valmistettu happamattomasta taikinasta, erilaisilla täytteillä. Perinne niiden paistamisesta on peräisin muinaisista ajoista. Korulaulujen muoto voi olla paitsi pyöreä, myös monikulmainen. Toisin kuin tavalliset piirakat, joululaulut leivotaan auki, ja siksi siitä tulee heti juhlava pöydällä erilaisten täytteiden näkökulmasta.
Taikinan ja täytteiden pääkomponentit
Taulukko joululaulujen paistamiseen sisältää kahdeksan komponenttia:
- välttämättä ruisjauho tai ruis- ja vehnäjauhojen seos;
- vesi, maito, jogurtti, smetana, suola ja täyte.
Seuraavat tuotteet voivat toimia täytteenä:
- perunamuusi;
- juustoraaste;
- haudutetut sienet sipulilla;
- keitetyt punajuuret, karpaloita ja sokeria.
Taikinan valmistus
Siivilöityyn ruisjauhoon lisätään vettä, suolaa, voita, smetanaa, jogurttia, maitoa (missä tahansa suhteessa, oman harkintasi mukaan). Sitten ne vaivataan taikina, laitetaan se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Jäähdytetystä taikinasta sinun on rullattava pieni kiristysnauha, leikattava se tasaisiksi paloiksi, jotka puolestaan rullataan tasaisiksi kakkuiksi. Aseta täyte leivän keskelle ja purista reunat. Laulujen muoto voi olla erilainen, se riippuu kulinaarisen asiantuntijan mielikuvituksesta. Tuotteiden täyte on jäähdytettävä, muuten niin kutsuttu "kovettuminen" osoittautuu.
Tuoreet piirakat paistetaan esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteen lämpötilassa. Jotta valmiiden joululaulujen kuori olisi pehmeää, tuotteiden pinta voidellaan palalla voita.
Arvioitu tuotteiden kulutus
Ainekset:
- ruisjauho 200 g;
- vehnäjauhot 200 g;
- maidon, jogurtin, smetanan ja veden seos, yksi lasi;
- 2 rkl voita;
- suolaa maun mukaan.
Tätä reseptiä voidaan käyttää jokapäiväisessä elämässä, ei vain jouluna.
