Kampasimpukat, simpukoiden perhe, ovat suhteellisen kalliita ja harvinaisia äyriäisiä. Kampasimpukat ovat vähäkalorinen ja dieettituote, joka on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon kaikenlaisiin ruokavalioihin. Tee herkullinen, terveellinen ja omituinen kampasalaatti.
Kampasimpukkasalaatti resepti tartlets
Tarvitset:
Täyttö:
- kampasimpukat - 12 kpl;
- lohi (filee) - 200 g;
- katkaravut - 12 kpl;
- sitruunamehu - 1, 5 rkl. l.
- tilliä -1 rkl. l.
- oliiviöljy - 60 ml;
- fenkoli - 1 sipuli;
- persilja.
Tartletille:
- voi - 150 g;
- kananmuna - 2 kpl;
- jauhot - 30 g.
Salaattikastiketta varten:
- oliiviöljy - 50 ml;
- kasviöljy - 250 ml;
- sitruunamehu - 2 rkl. l.
- kananmuna - 3 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
Taikinan valmistamiseksi sekoita voi ja suola, sekoita tehosekoittimessa, lisää sitten kanankeltuaiset ja muutama rkl kylmää vettä, sekoita hyvin. Kääri saatu taikina elintarvikekalvolla ja jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
Lämmitä tällä välin uuni 190 asteeseen, kaada taikina 3-5 millimetrin paksuiseksi ja aseta se erityisiin leivonnaisiin. Tartleteja tulisi paistaa noin 10-13 minuuttia.
Nyt voit valmistaa valkosipulikastikkeen yhdistämällä kasvi- tai oliiviöljyä. Laita valkosipulinkynsi ja kanankeltuaiset tehosekoittimeen ja peitä kaikki sitruunamehulla ja vispilä sitten. Kaada saatu massa ohuena virtana öljyseokseen, kunnes kastike tulee paksuksi ja sileäksi.
Paista kampasimpukat oliiviöljyssä noin 30 minuutin ajan jatkuvasti kääntämällä. Paista katkaravut samalla tavalla, yhdistä sitten äyriäiset lohiviipaleisiin, oksa persiljaa ja tilliä, lisää renkaiksi leikattu fenkoli.
Yhdistä kaikki salaatin ainekset isoon astiaan, sekoita hyvin ja peitä sitten sitruunamehulla.
Harjaa tartletit valkosipulikastikkeella, päälle mereneläviä ja yrttejä. Tartlet-kampasimpukka-salaatti on valmis ja tarjoillaan.
Kampasimpukka salaatti
Tarvitset:
- kampasimpukat - 12 kpl;
- oliiviöljy - 115 ml;
- viinietikka - 2 rkl. l.
- salaatinlehdet - 100 g;
- saksanpähkinän ytimet -100 g;
- rucola - 100 g;
- suola pippuri.
Valmistele krutonkeja valkoisesta leivästä, leikkaa tähän kuori, jätä vain leivänmuru, joka on leikattava kuutioiksi, ja paista 3-5 minuuttia oliiviöljyssä kullanruskeaan. Kuivaa sitten valmistetut krutonit ja poista niistä ylimääräinen rasva.
Paista kampasimpukat pannulla oliiviöljyssä 5 minuuttia ja ripottele ne paprikoiden ja suolan seoksella molemmin puolin.
Valmista salaattikastike: Vatkaa viinietikka tehosekoittimella tai sekoittimella oliiviöljyn kanssa.
Aseta salaatti ja rucola suureen salaattikulhoon, lisää kastike ja lisää sitten krutonit ja hienonnetut saksanpähkinän ytimet. Laita kampasimpukat päälle. Kampasimpukasta valmistettu salaatti voidaan tarjoilla.
