Meren antimet eivät ole vain terveellisiä, vaan myös erittäin monipuolisia ruokia. Ensinnäkin niiden valmistelu vie hyvin vähän aikaa. Toiseksi niitä voidaan tarjoilla sekä alkupalana että runsana, täysin itsenäisenä ruokana. Lukemattomat äyriäisreseptit riisin tai pastan kanssa ovat todiste tästä. Lämpimästi tarjoillut salaatit ovat myös erittäin ruokahalua.
Se on välttämätöntä
- pakastetut merisimpukat - 265 g
- vihreä salaatti - 170-185 g
- sitruunamehu - 2, 5 rkl. l.
- valkosipuli - 1, 5 neilikkaa
- tomaatit - 170 g
- mozzarella-juusto - 125 g
- kasviöljy - 1, 5-2, 5 rkl. l.
- oliiviöljy - 3-3, 5 rkl. l.
- Tabasco-kastike - 2-5 tippaa
- balsamiviinietikka - 1, 5 rkl. l.
- suola
- sokeri - 2 puristusta
- jauhettua mustapippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kampasimpukat huoneenlämpötilaan, pese ja kuivaa tarjottimella. Laita lautaselle, kaada sitruunamehulla, lisää suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin ja marinoi 20 minuuttia.
Vaihe 2
Kuori ja pese valkosipuli, leikkaa kahtia. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää valkosipuli ja keitä 3-7 minuuttia. Poista sitten valkosipuli.
Vaihe 3
Aseta kampasimpukat paistinpannuun valkosipulin paistamisen jälkeen jääneen öljyn kanssa. Paista keskilämmöllä 45-50 sekuntia molemmin puolin. Laita kuppiin, jäähdytä. Leikkaa kampasimpukat 3-4 lohkoon.
Vaihe 4
Pese salaatin lehdet, kuivaa ja pilko karkeasti. Pese tomaatit ja leikkaa ne kolmansiksi. Leikkaa juusto suuriksi paloiksi.
Vaihe 5
Voita sekoittimella lasiin oliiviöljyä, vähän etikkaa, sokeria, kastiketta, suolaa. Sekoita salaatin lehtiä, kampasimpukoita, tomaatteja ja juustoa syvään kulhoon. Kaada valmis kastike ja tarjoile.
