Herkistä leivonnaisista ja erilaisista hienoista jälkiruokista huolimatta kakut ovat edelleen lasten ja aikuisten suosituin herkku. Nykyään kevyiden kakkujen reseptit ovat erityisen suosittuja, joissa kaloreita sisältävät ja ravitsevat voiteet korvataan "ilmavalla" jogurtilla sekä vähäkalorisilla hyytelöillä ja hedelmäkerroksilla.
Resepti hedelmäkakulle "Hellävyys"
Kevyen jogurttikermakakun valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- 1 muna;
- 200 g jauhoja;
- 100 g voita;
- raastettu kuori ½ sitruunaa;
- ripaus suolaa.
Kerma:
- 250 g rakeistettua sokeria;
- 2 munaa;
- 1 pussi vaniljasokeria
- 400 ml jogurttia;
- 25 g gelatiinia;
- 400 g sinisiä viinirypäleitä;
- 250 ml rypälemehua;
- 2 rkl. l. tärkkelys;
- 3 rkl. l. hienonnetut mantelit.
Sekoita jauhot, muna, sitruunankuori, voi ja suola taikinaksi. Muodosta siitä pallo, kääri se muovikelmuun ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Poista taikina jääkaapista ja rullaa kerros siitä jauhotetulle työpinnalle. Siirrä se sitten voideltuun leivinastiaan, pistele haarukalla useisiin paikkoihin ja paista 25 minuuttia.
Kerma valmistetaan lyömällä munat 150 grammalla rakeistettua sokeria, lisäämällä vanilliinia. Liota puoli annosta gelatiinia kylmässä vedessä. Laita astiat lyötyjen munien ja sokerin kanssa pienelle tulelle ja lämmitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Purista paisunut gelatiini pois ja lisää muna-sokeriseokseen. Jäähdytä, sekoita jogurttiin ja jääkaappiin. Laita valmis kuori astiaan ja harjaa hyvin jäähdytetyllä massalla.
Hyytelön valmistamiseksi laimenna tärkkelys rypälemehulla, lisää puolittamattomat siemenettömät viinirypäleet ja 100 grammaa sokeria. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, liuota loput gelatiinista saatuun massaan ja jäähdytä. Laita jäähdytetty hyytelö jogurtinkerman päälle ja laita kakku jääkaappiin yöksi. Koristele manteleilla ja purkitetulla kermavaahdolla ennen tarjoilua.
Resepti juustokakulle "Lakomka"
Tämä on resepti kylmälle, paistamattomalle kakulle, maukkaalle ja kevyelle. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 1 kg raejuustoa
- 1 lasillinen rakeistettua sokeria;
- 1 sitruuna;
- ½ l kermaa;
- vanilliini;
- 2 rkl. l. gelatiini (pienellä yläosalla);
- 250 g marmeladia;
- ½ kupin kuoritut saksanpähkinät.
Koristeluun:
- 1 lasillinen appelsiini- tai mansikkamehua
- viipaleet appelsiineista tai marjoista kompotista.
Punta raejuustoa rakeistetulla sokerilla tasaiseksi. Kaada gelatiini 2 astiaan vedellä etukäteen: yhdessä - 2 ruokalusikallista ilman yläosaa, toisessa - loput. Pilko marmeladi hienoksi ja laita se sitruunankuorella juustoon, raastettuna hienolle raastimelle, lisää vanilliini ja pähkinät.
Liuota turvonnut gelatiini (2 ruokalusikallista) matalalla lämmöllä sekoittaen ja lisää sitten juustoon ja sekoita. Vatkaa sitten kerma ja sekoita se myös juustomassan kanssa. Jos kerma ei piiskaa, korvaa se lasilla hyvää hapankermaa. Laita valmistettu massa muotiin, joka on kastettu veteen ja jääkaappiin. Noin tunnin kuluttua koristele kakun pinta hedelmillä tai marjoilla, kaada loput liuenneesta ja jäähdytetystä gelatiinista, johon on sekoitettu appelsiinimehua tai ananaskompottia, ja laita sitten muotti takaisin jääkaappiin. Poista kakku varovasti muotista ennen tarjoilua.
