"Maulwurftorte" kutsutaan myös "Mole" kakku. Herkku osoittautuu kevyeksi, ilmavaksi, maukkaaksi ja erittäin herkäksi. On banaanimaku. Kyllästetty herkimmällä voiteella.
Se on välttämätöntä
- - 4 munaa
- - 340 g rakeistettua sokeria
- - 180 g jauhoja
- - 5 rkl. kaakaojauhe
- - 7 g leivinjauhetta
- - 150 ml vettä
- - 250 g raejuustoa
- - 15 g gelatiinia
- - 500 ml kermaa
- - 4 banaania
- - 100 g tummaa suklaata
Ohjeet
Vaihe 1
Tee keksi. Erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa keltuaiset kuumalla vedellä. Kaada rakeinen sokeri ohuena virtana ja hiero se valkoiseksi. Vatkaa valkoiset kiinteään vaahtoon. Lisää kaakaojauhe, jauhot ja leivinjauhe, sekoita kaikki hyvin. Yhdistä keltuaisen massaan ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 2
Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja kaada taikina levitettynä pintaan. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 35-40 minuuttia. Tarkista keksin valmius veitsellä. Poista uunista ja jäähdytä. Kiinnitä levy ja leikkaa tasainen ympyrä. Murskaa keksijätteet.
Vaihe 3
Valmista kerma. Kaada 100 ml kuumaa vettä gelatiinin päälle. Käytä tehosekoitinta banaanien soseuttamiseen. Lisää raejuusto ja 160 g rakeistettua sokeria, lyö, kunnes rakeinen sokeri liukenee. Vatkaa kerma. Lisää gelatiini juustomassaan ja sekoita. Lisää kerma ja sekoita kaikki uudelleen hyvin, lisää raastettua suklaata.
Vaihe 4
Aseta keksi astiaan ja harjaa kermalla. Ripottele päälle murusia ja harjaa uudelleen kermalla, paina kevyesti kädelläsi. Ripottele kaakaojauheella. Jääkaapissa 8-10 tuntia.
