Sienet ottavat laillisesti paikkansa juhla-pöydällä. Se ei ole vain maukasta, vaan myös tyydyttävää. Tarjoamme useita reseptejä sieniruokille, jotka sopivat uudenvuoden valikkoon.
Kevyt fantasiasalaatti
Tarvitset:
- paprika - 1 pala;
- keskipitkän terävät korealaiset porkkanat - 250 g;
- kalmarit - 3 kpl;
- tuoreet samppanjat - 400 g;
- majoneesi.
Kuori ja keitä kalmarit kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi ja paista öljyssä kypsentämiseen.
Leikkaa kalmarit ja paprikat nauhoiksi, lisää niihin korealaiset sienet ja porkkanat. Mausta salaatti kevyellä majoneesilla ja tarjoile jäähdytettynä.
Mausteiset marinoidut sienet oliiveilla
Yksinkertainen ja klassinen kylmä alkupala - marinoituja sieniä oliiveilla. Valmistaaksesi 4 annosta tarvitset:
- suolakurkkua sienet (kantarellit, herkkusienet, purppurat) - 350 g;
- mustat oliivit (oliivit) - 150 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- vihreät sipulit - maun mukaan;
- kasviöljy.
Pilko vihreät ja valkosipuli ja sekoita sieniin ja oliiveihin. Mausta öljyllä ja tarjoile kylmänä.
Sienipasteetti torttuille
Tarvitset:
- kanan maksa - 250 g;
- tuoreet samppanjat - 250g;
- keskipitkät porkkanat - 1 kpl;
- sipulit - 1 kappale;
- 2 munaa;
- mausteet, yrtit, majoneesi - maun mukaan;
- auringonkukkaöljy paistamiseen.
Keitä kananmaksa 15 minuuttia ja hauduta sienet sipulilla, kunnes ne ovat pehmeitä. Raasta keitetyt munat ja raa'at porkkanat keskirasvalla.
Jauhaa keitetty maksa, sienet, sipulit, porkkanat ja munat tehosekoittimella, kunnes se on pastaa. Lisää sitten mausteet, majoneesia ja sekoita uudelleen.
Täytä taikinan tartletit saadulla pastalla, koristele yrtteillä ja tarjoile.
