Suklaa-punajuurikakut ovat hyvin samanlaisia kuin ranskalainen herkku nimeltä Fondant, mutta silti hieman erilainen siitä. Hemmottele rakkaitasi niin epätavallisen maukkaalla ja herkällä jälkiruoalla.
Se on välttämätöntä
- - suklaa (vähintään 75% kaakaota) - 160 g;
- - keitetyt punajuuret - 80 g;
- - pähkinävoi - 60 g;
- - sokeri - 60 g;
- - muna - 2 kpl;
- - keltuainen - 2 kpl;
- - riisijauho - 2 rkl;
- - suola - veitsen kärjessä.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee suklaalla seuraava: Riko se pieniksi paloiksi ja sulata sitten vesihauteessa. Heti kun suklaa muuttuu tasaiseksi nestemassaksi, lisää siihen pähkinävoita. Jos yhtäkkiä ei ole, korvaa se mantelijauheen ja rkl oliiviöljyn seoksella. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 2
Yhdistä raakamunanmunat rakeistetun sokerin kanssa, lyö tuloksena oleva seos, kunnes toinen ainesosa on täysin liuennut ja muodostuu pörröinen vaahto.
Vaihe 3
Anna punajuurien kiehua, anna niiden jäähtyä kokonaan, aseta ne sitten tehosekoitinkulhoon ja pilko tasaiseksi. Lisää saatu homogeeninen massa rakeistetun sokerin ja munien seokseen. Lisää sitten maapähkinävoin kanssa sekoitettua sulatettua suklaata. Aseta riisijauho ja suola viimeiseksi. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Vaihe 4
Voitele valmistetut muotit voilla, voit pähkinä ja ripottele ne kaakaojauheella.
Vaihe 5
Kaada saatu suklaa-punajuurimassa voideltuihin astioihin. Älä vain täytä niitä kokonaan, koska kakku voi nousta paistamisen aikana. Paista uunissa 200 asteessa 8-10 minuuttia.
Vaihe 6
Kun aika on kulunut, ota jälkiruoka uunista ja tarjoile heti. Suklaa ja punajuurikakut ovat valmiita!
