Kefir-pullat ovat pehmeitä ja pehmeitä. Ne eivät ole vanhentuneita pitkään, vaikka ne eivät olisikaan peitossa. Kefir-taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä pelkäämättä sen heikkenemistä.
Voita pullat
Ainekset:
- jauhot - 930 grammaa;
- kefiiri - 500 ml;
- hiiva ("elävä") - 20 grammaa;
- maito - 20 ml;
- vesi - 50 ml;
- munat - 1 kappale;
- sokeri (säännöllinen) - 150 grammaa;
- makeissokeri - 30 grammaa;
- kasviöljy - 2 rkl;
- voi - 50 grammaa;
- suola - 0,5 tl.
Hiiva on jauhettava perusteellisesti 50 grammalla sokeria. Tuloksena oleva seos on kaadettava lämpimällä vedellä ja asetettava kuivaan paikkaan 20 minuutiksi. Kefir tulee lämmittää, sitten lisätä sulaa voita, 100 grammaa sokeria, suolaa ja yksi muna. Vatkaa tämä massa hieman sekoittimella ja kaada se hiivan päälle. Sen jälkeen on tarpeen tehdä taikina kefiiriseoksesta, kaatamalla siihen jauhoja osittain. Tulevat leivonnaiset tulee sijoittaa lämpimään paikkaan noin 2 tunniksi.
Kohotetusta taikinasta tulisi muodostaa useita pieniä rullia minkä tahansa muotoisia. Ne on asetettava leivinpaperille, voideltu kasviöljyllä, peitettävä pyyhkeellä ja jätettävä 30 minuutiksi.
Vatkaa maito yhdellä munalla. Tällä seoksella sinun on rasvattava pullien pinta ja ripottele ne sitten makeissokerilla.
Astia tulisi paistaa uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, noin 20 minuutin ajan. Herkun tulisi olla kullanruskea.
Kanelirullat
Ainekset:
- kefiiri - 1,5 lasia;
- hiiva (kuiva) - 2, 5 ruokalusikallista;
- jauhot - 550 grammaa;
- kaneli (jauhettu) - 1,5 tl;
- vesi - 60 ml;
- kasviöljy - 0,5 kuppia;
- voi - 100 grammaa;
- valkoinen sokeri - 3 rkl;
- ruskea sokeri - 300 grammaa;
- suola - 1-2 hyppysellinen;
- sooda - 1,5 grammaa.
Laimenna hiiva ja valkoinen sokeri lämpimässä vedessä. Tämä seos on asetettava kuivaan paikkaan 10 minuutiksi, jotta se fermentoituu. Sen jälkeen hiivaan tulisi lisätä kasviöljyä ja esilämmitettyä kefiriä. Saatu massa on sekoitettava jauhoihin, suolaan ja soodaan. Sinun pitäisi saada ravisteleva taikina, joka on peitettävä pyyhkeellä ja jätettävä 15 minuutiksi. Lisäksi tuleva leivonta on rullattava rullalla.
Sekoita kaneli, voi ja fariinisokeri erillisessä astiassa. Tämä massa on asetettava valssatulle taikinalle, joka on sitten käärittävä rullaksi sulkemalla sauma tiiviisti. Tuloksena oleva palas on leikattava useiksi paloiksi, jolloin ne ovat pullien muotoisia. Taikina tulee jäähdyttää yön yli, laittaa sitten leivinpaperille ja paistaa 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia.
