Hunajakakku on ehkä suosituin kakku. Sen valmistamiseen on useita satoja reseptejä, ja ne kaikki ovat erittäin helppoja. Hunajakakku on koriste jokaiselle juhlapöydälle.
Tarvitset:
Testiä varten:
-500 g jauhoja;
-2 munaa;
-100 g sokeria;
-100 g hunajaa;
-100 g margariinia;
-1 tl ruokasoodaa;
- sitruunan kuori.
Kerma:
-1 tölkki tiivistettyä maitoa;
-400 g smetanaa;
-100 g pähkinöitä;
-0,5 sitruunaa
-vanilliini.
Valmistautuminen
Siivilöi jauhot soodalla, leikkaa margariini jauhoilla, lisää sokeri, munat, hunaja, sitruunan kuori. Vaivaa taikina smetanan päälle, jaa 3 palloon, kaada kakut muotin kokoon, paista kuumassa uunissa (varmista, että kakut eivät kuivu). Levitä paistetut kakut kermalla, ripottele pääkakku kerman päälle murskattuilla pähkinöillä, koristele marjoilla hillosta.
Kerma valmistetaan keittämällä kondensoitua maitoa vähintään kaksi tuntia. Siivilöi hapan kerma cheeseclothin läpi ja voita tiivistetyllä maidolla pörröiseksi massaksi, lisää sitruuna ja vanilliini raastetulla karkealla raastimella.
Hunajakakku on helppo valmistaa, sen koko salaisuus piilee kakkujen leivonnassa ja siinä on vähän ainesosia. Tärkeintä on hunaja. On parasta käyttää nestemäistä hunajaa, jotta taikina muodostuu helposti ja paksu hunaja voidaan sulattaa höyryhauteella.
Tässä kakussa on parempi käyttää smetanaa. Siitä kakku saa hapan maun, ja kakut kastuvat ja tulevat ilmaviksi. Kerma on paras rasvainen hapankerma ja sokerijauhe sokerin sijasta. Jäähdytä hapan kerma ennen käyttöä.
Kun sitä käytetään irtonaisena soodan sijasta, on suositeltavaa lisätä se loppuun. Yhdistä leivinjauhe jauhoihin ja jatka vaivaamista.
Hunajakakulla on yksi haittapuoli - se kuinka nopeasti se syötään! Voit olla varma, että sinun ei tarvitse huolehtia sen säilyvyydestä!
