Uskomattoman herkullinen ja herkkä jälkiruoka! Frangipan on öljypohjainen kerma, mutta tässä tapauksessa emme keitä herkkua liian öljyiseksi, joten korvataan öljy mascarponella - se ei ole yhtä herkkä.
Se on välttämätöntä
- Hiekkapohjalle:
- - 250 g jauhoja;
- - 100 g voita;
- - 80 g sokeria;
- - 1 muna.
- Täyttö:
- - 300 g persikansäilykkeitä;
- - 250 g mascarpone;
- - 100 g mantelijauhoja, jauhettua sokeria;
- - 2 munaa;
- - 1 tl rommia.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistellaan ensin hiekkainen torttu pohja. Leikkaa voi kuutioiksi, jauhaa jauhojen ja sokerin kanssa, voita muna. Vaivaa taikina näistä ainesosista ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi jäähtymään.
Vaihe 2
Laita valmis taikina muottiin, tasoita se, laita se takaisin jääkaappiin, mutta 15 minuutiksi.
Vaihe 3
Valmista herkkä voide. Tee tämä vispilällä mascarpone jauhemaisen sokerin kanssa. Vatkaa munat yhdessä 1 tl rommia, lisää mascarponeen, sekoita huolellisesti. Lisää mantelijauhoja, sekoita uudelleen. Herkkä persikka-torttu frangipaani on valmis.
Vaihe 4
Poista pohjamuoto jääkaapista ja aseta purkitetut persikkaviipaleet sen päälle. Haluttaessa voit korvata persikat purkitetuilla aprikooseilla tai ananasilla. Aseta frangipaani päälle, tasoita pinta varovasti. Aseta astia uuniin.
Vaihe 5
Paista frangipan-persikkajuustoa 35 minuuttia 190 asteessa. Poista sitten muotti, jäähdytä torttu 20 minuuttia, siirrä tarjoilulautaselle. Tarjoile lämpimänä tai täysin jäähdytettynä. Torttua pidetään jääkaapissa useita päiviä.
