Tämä on melko tunnettu ruokalaji, joka valmistetaan jokaisessa kodissa, jokaisessa huoneistossa. Borsch on kuuluisa vitamiinistaan ja tyydyttävästä laadustaan sekä erilaisista resepteistä.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg lihaa (naudanliha, sianliha - massa tai luu);
- - 0,5 kg perunoita;
- - 300 g tuoretta kaalia;
- - 200 g sipulia;
- - 400 g punajuurta;
- - 2-3 laakerinlehteä;
- - 200 g porkkanaa;
- - 3 rkl. tomaattisose;
- - 2-3 valkosipulinkynttä;
- - 1 tl etikka 6%;
- - pippuri;
- - suola;
- - kasviöljy;
- - vihreät maun mukaan.
- Keittäminen neljän litran kattilassa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kattila, peitä liha vedellä, aseta liesi ja keitä puolitoista tuntia. Ota se ulos ja leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi, lisää liemeen.
Vaihe 2
Kuori porkkanat, sipulit, punajuuret ja perunat, huuhtele ne. Raasta porkkanat (keskiritilä), pilko sipuli, leikkaa kaali kaistaleiksi. Paista hienonnetut punajuuret nauhoina. Ota tomaattipasta, laimenna hieman vedellä, lisää ja kaada etikka, hauduta noin seitsemän minuuttia.
Vaihe 3
Paista sitten sipulit lisäämällä porkkanoita. Kaada kuutioidut perunat kiehuvaan liemeen ja mausta suolalla. Sitten, kun liemi kiehuu, laita kaali ja keitä viisi minuuttia keskilämmöllä. Lisää sipulia, porkkanaa, laakerinlehteä, pippuria ja suolaa maun mukaan.
Vaihe 4
Kuori valkosipuli, huuhtele tarvittaessa, purista se valkosipulipuristimella. Lisää kypsennyksen lopussa valmistettu valkosipuli borssiin.
Vaihe 5
Poista borschipannu liedeltä niin, että se infusoidaan 20 minuutin ajan. Kaada keitetyt borssit levyihin, lisää hapankermaa (valinnainen) ja lisää yrttejä maun mukaan.
