Borscht on Venäjän kansallinen ensimmäinen ruokalaji, jossa on punajuurta ja kaalia. Varsinkin lomien jälkeen haluat aina jotain kevyttä. Vihannesborssi naudanlihan ja tomaattipastan kanssa on hieno ensimmäinen ateria. Kuumana kautena borssi voidaan tarjoilla kylmänä.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha 500 gr;
- - kaali 200 gr;
- - punajuuret 3 kpl;
- - perunat 4 kpl;
- - sipuli 1 kpl
- - sitruuna 1 kpl;
- - porkkanat 2 kpl;
- tomaattipasta 2 rkl;
- - voita 3 rkl;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada vettä kattilaan, laita karkeasti hienonnettu liha, kuoritut perunat ja porkkanat (kokonaiset), laita tuleen. Anna kiehua ja kiehua. Keitä toisessa kattilassa kuoritut punajuuret (älä kaada liemi ulos).
Vaihe 2
Pilko kaali hienoksi. Ota 40 minuutin kuluttua perunat ja lämmitä. Lisää keittoon kaalia ja perunoita.
Vaihe 3
Laita sipuli, keitetyt porkkanat ja raastetut punajuuret syvään paistinpannuun. Lisää sitten tomaattipasta, purista sitruunamehua ja lisää voita. Paista vihanneksia 10 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada punajuuriliemi kattilaan, jossa on borssia, ja laita paistettuja vihanneksia. Sekoita kaikki perusteellisesti ja anna kiehua. Borssi on valmis. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarvittaessa täytä borssi kermalla.
