Kuban-borssia voidaan oikeutetusti kutsua herkullisimmaksi ja aromaattisimmaksi ensimmäiseksi ruokalajiksi. Ruoanlaittoresepti on melko yksinkertainen, jokainen emäntä pystyy käsittelemään sen.
Se on välttämätöntä
- 1 kg naudanlihaa luussa,
- 3,5 litraa vettä,
- 300 grammaa kaalia
- kaksi porkkanaa,
- kaksi sipulia
- yksi punajuuri,
- Lasillinen tomaattimehua,
- kaksi valkosipulinkynsiä
- mausteet, merisuola ja pippuri maun mukaan,
- kasvis vähän
- tuoreet yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha, täytä se vedellä, lisää kuoritut porkkanat ja sipuli, laita pannu tulelle. Heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä liemi noin kaksi tuntia.
Vaihe 2
Kuoritaan perunat, leikataan viipaleiksi. Lisää perunat valmiiseen liemeen. Kiehumisen jälkeen poista keitetyt porkkanat ja sipulit liemestä, jatka keittämistä, kunnes perunat ovat valmiita.
Vaihe 3
Borssikastikkeen ruoanlaitto.
Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kolme kuorittua porkkanaa karkealla raastimella, myös kolme punajuurta.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja laita valmistetut vihannekset, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä, sekoita ajoittain. Heti kun vihannekset haudutetaan (noin 10-15 minuuttia), lisää tomaattimehua. Jatkamme vihannesten kiehumista hellästi.
Vaihe 4
Pilko kaali mahdollisimman ohueksi ja lisää se kattilaan liemellä, keitä viisi minuuttia. Lisää viiden minuutin kuluttua kastike, hienonnetut vihreät pannulle ja jatka keittämistä kiehuvaksi. Heti kun borssi kiehuu, lisää suosikkimausteesi, hienonnettua valkosipulia, pippuria ja suolaa hieman. Keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia ja poista borssi lämmöltä. Jätämme borssin noin 20 minuutiksi infuusiota varten. Tarjoile annoksina kuppia hapan kerma ja tuoreita yrttejä. Nauti ateriastasi.
