Voit ilahduttaa rakkaitaan hieno ragu kanin kanssa. Samanlainen ruokalaji ei sovi vain illalliselle, vaan myös juhla-pöydälle.
Se on välttämätöntä
- Keskikani - noin 1,5 kg,
- porkkanat - 3 asiaa,
- perunat - 3 asiaa,
- sipuli - 2 kpl,
- kuiva valkoviini - 150 ml,
- timjami - muutama oksa,
- voi - 1 rkl
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- lavrushka - 1 lehti,
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kolme valkosipulinkynsiä ja vie ne valkosipulipuristimen läpi.
Pilko timjamioksat hienoksi ja vaivaa valkosipulilla ja suolalla (tarvitaan noin teelusikallinen suolaa).
Vaihe 2
Pesemme ja kuivataan kani paloiteltuina. Hiero liha suolan ja pippurin seoksella. Kuumenna voita syvässä kattilassa ja lisää siihen pieni vihannes. Paista liha kullanruskeaksi. Siirrä paistettu liha kulhoon tai lautaselle.
Vaihe 3
Kaada viini kattilaan ja lisää 30 sekunnin kuluttua 350 ml keitettyä kuumaa vettä. Lisää valkosipuliseos ja sekoita. Siirrämme kanipalat kattilaan, peitetään kannella ja haudutetaan noin 45 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 4
Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.
Kolme kuorittua porkkanaa raastimessa.
Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5
Lisää vihannekset pataan (45 minuutin kuluttua) ja sekoita. Keitä vielä 20 minuuttia (vihannesten tulisi olla valmiita).
Vaihe 6
Kun vihannekset kypsyvät, huuhtele vihreät pavut ja keitä niitä viisi minuuttia. Tyhjennämme veden pannusta. Käytä ura lusikalla siirtää muhennos kattilaan pavut. Sytytimme pienen tulen.
Keitetään kastike kattilassa, sen pitäisi haihtua puoleen. Sekoita voita (yksi teelusikallinen) ja sekoita.
Laitamme muhennos lautasille ja tarjoillaan kastikkeen kanssa.
