Tämä mehukas kakku yksinkertaisesti tuoksuu tyypillisille kreikkalaisille makuille. Maku on erittäin rikas, rikas, sakeus on ilmava, miellyttävä. Kakun päällä on kreikkalainen jogurtti ja ripoteltu pistaasipähkinöillä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 250 g mannasuurimoa;
- - 175 g kutakin sokeria, voita;
- - 100 g kuivattuja aprikooseja, kuorittuja jauhettuja manteleita;
- - 1 appelsiinin kuori ja mehu;
- - 4 munaa.
- Siirappia varten:
- - 150 ml hunajaa;
- - 100 ml appelsiinimehua;
- - 2 tl sitruunamehua.
- Peittää:
- - 200 g kreikkalaista jogurttia;
- - 60 g kuorittuja suolattomia pistaasipähkinöitä.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota kuivattuja aprikooseja 12 tuntia appelsiinimehussa sekoitettuna raastettuun kuoreen. Jauhaa aprikoosit kuorineen sekoittimessa tasaiseksi ja soseeksi.
Vaihe 2
Voitele leivinpelti ja peitä pohja leivinpaperilla. Aseta uuni lämmetä 180 asteeseen. Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi.
Vaihe 3
Vatkaa pehmeässä voita ja sokeria syvään kulhoon vaahtoavaksi, lisää munankeltuaiset, sekoita hyvin. Sekoita mannasuurimot jauhetuilla manteleilla ja aprikoosipyrällä.
Vaihe 4
Lisää ripaus suolaa jäähdytettyihin munanvalkuaisiin, voita suurella sekoittimen nopeudella. Sekoita pehmeät proteiinit taikinaan varovasti. Siirrä se muottiin, aseta uuniin ja paista ilmoitetussa lämpötilassa noin 45 minuuttia.
Vaihe 5
Valmista siirappi: keitä kattilassa appelsiini- ja sitruunamehu kattilaan, liuota nestemäinen hunaja siihen, anna sen kiehua 3 minuuttia, jotta ainekset sekoittuvat kokonaan. Aseta syrjään.
Vaihe 6
Jätä valmis kakku pannulla 5 minuutiksi. Käännä se sitten ritilälle, pistele se hammastikulla koko piirakan pintaan ja peitä lämpimällä siirapilla. Anna jäähtyä kokonaan.
Vaihe 7
Ennen tarjoilua, harjaa piirakan pää kreikkalaisella jogurtilla (sen pitäisi olla makeuttamaton) ja ripottele päälle hienonnettuja suolattomia pistaasipähkinöitä. Aprikoosikakku pistaasipähkinöillä on valmis.
